《培養(yǎng)農(nóng)村小班幼兒良好飲食習慣的研究》課題階段性小結(jié)幼兒脫離家長的懷抱，走進幼兒園這個大集體之中，從"不食人間煙火"到"凡事自己做"，這是每個幼兒必經(jīng)的階段。而這個時期又是人的生活習慣形成的關(guān)鍵時期，在這一時期加以訓(xùn)練將會收到事半功倍的成效,養(yǎng)成良好的生活習慣，特別是農(nóng)村幼兒在習慣的養(yǎng)成方面來說是非常重要的，為幼兒將來的生活、學(xué)習、工作打下堅實的基礎(chǔ)，使其終生受益。因此培養(yǎng)農(nóng)村幼兒良好的飲食習慣成為了我們課題研究的方向。

　　本學(xué)期我們著重培養(yǎng)幼兒良好的飲食習慣，能做到科學(xué)用餐、文明用餐、獨立用餐這幾塊內(nèi)容，另外還包括餐前衛(wèi)生和餐后衛(wèi)生通過家訪我們了解到小班幼兒在家基本過著"衣來伸手，飯來張口"的生活，且進餐習慣也不是很好，吃飯時邊看電視邊吃飯，一吃就是一個小時。多數(shù)幼兒都是由家長喂飯。因此，我們把重點放在培養(yǎng)幼兒進餐習慣和獨立用餐這兩方面。

　　通過觀察我們發(fā)現(xiàn)，多數(shù)幼兒知道飯前洗手，但沒有掌握正確地洗手方法。針對這種現(xiàn)象，我們專門組織了一次教學(xué)活動，教幼兒如何正確洗手。并通過家園聯(lián)系，讓家長在家也輔導(dǎo)幼兒正確洗手,經(jīng)過一段時間的練習，幼兒很快就掌握了洗手的正確方法。

　　但是，小班幼兒還是很多不會正確使用進餐用具，經(jīng)常會看到孩子用手抓飯菜吃。為此，我們也想了很多辦法。我們通過集體教學(xué)的方式，讓幼兒了解正確使用調(diào)羹的方法，通過兒歌，加深幼兒的印象俗話說的好：民以食為天。但我們發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在很多幼兒有了"食"卻不會"食"，這是多么可悲��！為了改變這種現(xiàn)狀，我們通過"吃飯啦"、"大公雞和漏嘴巴"、等活動，提高幼兒的動手、自理能力，學(xué)會吃。

　　當然，幼兒在吃飯方面的問題還有很多，這還需要我們努力去研究。

　　《培養(yǎng)農(nóng)村小班幼兒良好飲食習慣的研究》方案中國人在飲食文化上源遠流長，父母對子女的吃飯問題一直頗為重視。但由于孩子的吃飯不同于大人，他們?nèi)狈Ρ匾�的知識經(jīng)驗，自控自護能力很差，又加上祖輩的溺愛有加，父輩的教育不力，又缺乏科學(xué)的營養(yǎng)衛(wèi)生知識，致使多數(shù)孩子養(yǎng)成了一些不良的飲食習慣。如吃飯只知道好吃不好吃，好吃的一味往肚里填，不好吃的拒之口外；有的幼兒零食不離嘴，看見飯菜就搖頭；有的幼兒挑食偏食剩飯剩菜嚴重；有的需要大人端著碗跟在后面追著喂，一頓飯吃上一小時等等。這些不良習慣的養(yǎng)成，對幼兒的健康成長不利。這就要求我們保教人員協(xié)調(diào)一致，互相配合，采取有效措施，幫助幼兒形成良好的進餐習慣，讓他們在幼兒園不僅吃飽吃好而且吃得衛(wèi)生安全愉快。

　　課題研究設(shè)計與論證報告（一）課題的核心概念及其界定"幼兒"是指"3-6歲的兒童"，"習慣"是指一個人不假思索，不知不覺就表現(xiàn)出來的一種穩(wěn)定行為。幼兒良好行為習慣培養(yǎng)實驗研究是通過對幼兒實施養(yǎng)成教育，全面貫徹《幼兒園教育指導(dǎo)綱要（試行）》、《幼兒園工作規(guī)程》，從兒童外部行為習慣的養(yǎng)成上促進幼兒內(nèi)部素質(zhì)的發(fā)展，以保證幼兒健康的身心，培養(yǎng)興趣、獲取經(jīng)驗、啟迪智慧、形成良好品格，促進每個幼兒富有個性地發(fā)展。

　　幼兒良好進餐行為是指幼兒在進餐時所必須遵守的一些簡單的行為規(guī)范。

　　養(yǎng)成教育是指在進餐教育中幼兒良好習慣的形成與定形。

　　例如幼兒在進餐時正確使用餐具、具備良好用餐姿勢；不挑食，注意保持桌面、地面、碗內(nèi)的干凈與整潔；初步學(xué)會與人共餐時的禮節(jié)，不搶食、不在喝湯時發(fā)出聲音等。

　　（二）國內(nèi)外同一研究領(lǐng)域現(xiàn)狀與研究的價值通過網(wǎng)絡(luò)檢索和查閱有關(guān)資料，我發(fā)現(xiàn)有很多研究者都關(guān)注了"幼兒生活習慣的培養(yǎng)"：

　　1、近年來，從生活習慣入手來研究幼兒教育也開始受到國內(nèi)學(xué)術(shù)界的關(guān)注，不少幼兒園以此為重點進行了專項課題研究，如崇明縣西門第二幼兒園《幼兒健康生活習慣養(yǎng)成的實踐研究》，上海嘉定區(qū)曹王幼兒園《外來民工子女生活習慣培養(yǎng)的時間與研究》、郭溪鎮(zhèn)中心幼兒園《農(nóng)村托班幼兒一日生活常規(guī)培養(yǎng)的實踐研究》這些幼兒園都成立了課題組，將"幼兒生活衛(wèi)生習慣"作為大課題來研究。然而針對農(nóng)村幼兒生活習慣進行研究較多，很少有專門針對小班幼兒飲食習慣進行深入研究的。

　　本研究在已有的研究基礎(chǔ)上，通過實踐，對農(nóng)村小班幼兒良好生活習慣的培養(yǎng)的理論做進一步的驗證，探索出適合小班幼兒年齡特點的方法和途徑，促進小班幼兒健康、和諧的成長。

　�。ㄈ�）研究的目標、內(nèi)容（或子課題設(shè)計）與重點研究的目標：

　�。ㄒ唬┬l(wèi)生進餐（餐前洗手，餐后漱口；認真清洗，不擁擠、不打鬧、不玩水；注意桌面清潔。）（二）健康進餐（不厭食，能情緒愉快的進餐。不挑食，細嚼慢咽地吃完自己的一份飯菜。）（三）禮貌進餐（不喧嘩。不讓餐具碰撞發(fā)出過大的響聲，不敲碗筷。正確使用餐具，不用手抓飯。用餐后餐具物歸原處。）課題研究內(nèi)容：

　�。ㄒ唬┩ㄟ^調(diào)查，研究農(nóng)村幼兒進餐習慣與身長發(fā)育情況的相互關(guān)系。