《培養(yǎng)農(nóng)村小班幼兒良好飲食習(xí)慣的研究》課題階段性小結(jié)幼兒脫離家長的懷抱，走進(jìn)幼兒園這個(gè)大集體之中，從"不食人間煙火"到"凡事自己做"，這是每個(gè)幼兒必經(jīng)的階段。而這個(gè)時(shí)期又是人的生活習(xí)慣形成的關(guān)鍵時(shí)期，在這一時(shí)期加以訓(xùn)練將會(huì)收到事半功倍的成效,養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，特別是農(nóng)村幼兒在習(xí)慣的養(yǎng)成方面來說是非常重要的，為幼兒將來的生活、學(xué)習(xí)、工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，使其終生受益。因此培養(yǎng)農(nóng)村幼兒良好的飲食習(xí)慣成為了我們課題研究的方向。

　　本學(xué)期我們著重培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣，能做到科學(xué)用餐、文明用餐、獨(dú)立用餐這幾塊內(nèi)容，另外還包括餐前衛(wèi)生和餐后衛(wèi)生通過家訪我們了解到小班幼兒在家基本過著"衣來伸手，飯來張口"的生活，且進(jìn)餐習(xí)慣也不是很好，吃飯時(shí)邊看電視邊吃飯，一吃就是一個(gè)小時(shí)。多數(shù)幼兒都是由家長喂飯。因此，我們把重點(diǎn)放在培養(yǎng)幼兒進(jìn)餐習(xí)慣和獨(dú)立用餐這兩方面。

　　通過觀察我們發(fā)現(xiàn)，多數(shù)幼兒知道飯前洗手，但沒有掌握正確地洗手方法。針對(duì)這種現(xiàn)象，我們專門組織了一次教學(xué)活動(dòng)，教幼兒如何正確洗手。并通過家園聯(lián)系，讓家長在家也輔導(dǎo)幼兒正確洗手,經(jīng)過一段時(shí)間的練習(xí)，幼兒很快就掌握了洗手的正確方法。

　　但是，小班幼兒還是很多不會(huì)正確使用進(jìn)餐用具，經(jīng)常會(huì)看到孩子用手抓飯菜吃。為此，我們也想了很多辦法。我們通過集體教學(xué)的方式，讓幼兒了解正確使用調(diào)羹的方法，通過兒歌，加深幼兒的印象俗話說的好：民以食為天。但我們發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在很多幼兒有了"食"卻不會(huì)"食"，這是多么可悲�。�為了改變這種現(xiàn)狀，我們通過"吃飯啦"、"大公雞和漏嘴巴"、等活動(dòng)，提高幼兒的動(dòng)手、自理能力，學(xué)會(huì)吃。

　　當(dāng)然，幼兒在吃飯方面的問題還有很多，這還需要我們努力去研究。

　　《培養(yǎng)農(nóng)村小班幼兒良好飲食習(xí)慣的研究》方案中國人在飲食文化上源遠(yuǎn)流長，父母對(duì)子女的吃飯問題一直頗為重視。但由于孩子的吃飯不同于大人，他們?nèi)狈Ρ匾�的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)，自控自護(hù)能力很差，又加上祖輩的溺愛有加，父輩的教育不力，又缺乏科學(xué)的營養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)，致使多數(shù)孩子養(yǎng)成了一些不良的飲食習(xí)慣。如吃飯只知道好吃不好吃，好吃的一味往肚里填，不好吃的拒之口外；有的幼兒零食不離嘴，看見飯菜就搖頭；有的幼兒挑食偏食剩飯剩菜嚴(yán)重；有的需要大人端著碗跟在后面追著喂，一頓飯吃上一小時(shí)等等。這些不良習(xí)慣的養(yǎng)成，對(duì)幼兒的健康成長不利。這就要求我們保教人員協(xié)調(diào)一致，互相配合，采取有效措施，幫助幼兒形成良好的進(jìn)餐習(xí)慣，讓他們?cè)谟變簣@不僅吃飽吃好而且吃得衛(wèi)生安全愉快。

　　課題研究設(shè)計(jì)與論證報(bào)告（一）課題的核心概念及其界定"幼兒"是指"3-6歲的兒童"，"習(xí)慣"是指一個(gè)人不假思索，不知不覺就表現(xiàn)出來的一種穩(wěn)定行為。幼兒良好行為習(xí)慣培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)研究是通過對(duì)幼兒實(shí)施養(yǎng)成教育，全面貫徹《幼兒園教育指導(dǎo)綱要（試行）》、《幼兒園工作規(guī)程》，從兒童外部行為習(xí)慣的養(yǎng)成上促進(jìn)幼兒內(nèi)部素質(zhì)的發(fā)展，以保證幼兒健康的身心，培養(yǎng)興趣、獲取經(jīng)驗(yàn)、啟迪智慧、形成良好品格，促進(jìn)每個(gè)幼兒富有個(gè)性地發(fā)展。

　　幼兒良好進(jìn)餐行為是指幼兒在進(jìn)餐時(shí)所必須遵守的一些簡單的行為規(guī)范。

　　養(yǎng)成教育是指在進(jìn)餐教育中幼兒良好習(xí)慣的形成與定形。

　　例如幼兒在進(jìn)餐時(shí)正確使用餐具、具備良好用餐姿勢；不挑食，注意保持桌面、地面、碗內(nèi)的干凈與整潔；初步學(xué)會(huì)與人共餐時(shí)的禮節(jié)，不搶食、不在喝湯時(shí)發(fā)出聲音等。

　�。ǘ�）國內(nèi)外同一研究領(lǐng)域現(xiàn)狀與研究的價(jià)值通過網(wǎng)絡(luò)檢索和查閱有關(guān)資料，我發(fā)現(xiàn)有很多研究者都關(guān)注了"幼兒生活習(xí)慣的培養(yǎng)"：

　　1、近年來，從生活習(xí)慣入手來研究幼兒教育也開始受到國內(nèi)學(xué)術(shù)界的關(guān)注，不少幼兒園以此為重點(diǎn)進(jìn)行了專項(xiàng)課題研究，如崇明縣西門第二幼兒園《幼兒健康生活習(xí)慣養(yǎng)成的實(shí)踐研究》，上海嘉定區(qū)曹王幼兒園《外來民工子女生活習(xí)慣培養(yǎng)的時(shí)間與研究》、郭溪鎮(zhèn)中心幼兒園《農(nóng)村托班幼兒一日生活常規(guī)培養(yǎng)的實(shí)踐研究》這些幼兒園都成立了課題組，將"幼兒生活衛(wèi)生習(xí)慣"作為大課題來研究。然而針對(duì)農(nóng)村幼兒生活習(xí)慣進(jìn)行研究較多，很少有專門針對(duì)小班幼兒飲食習(xí)慣進(jìn)行深入研究的。

　　本研究在已有的研究基礎(chǔ)上，通過實(shí)踐，對(duì)農(nóng)村小班幼兒良好生活習(xí)慣的培養(yǎng)的理論做進(jìn)一步的驗(yàn)證，探索出適合小班幼兒年齡特點(diǎn)的方法和途徑，促進(jìn)小班幼兒健康、和諧的成長。

　�。ㄈ�）研究的目標(biāo)、內(nèi)容（或子課題設(shè)計(jì)）與重點(diǎn)研究的目標(biāo)：

　　（一）衛(wèi)生進(jìn)餐（餐前洗手，餐后漱口；認(rèn)真清洗，不擁擠、不打鬧、不玩水；注意桌面清潔。）（二）健康進(jìn)餐（不厭食，能情緒愉快的進(jìn)餐。不挑食，細(xì)嚼慢咽地吃完自己的一份飯菜。）（三）禮貌進(jìn)餐（不喧嘩。不讓餐具碰撞發(fā)出過大的響聲，不敲碗筷。正確使用餐具，不用手抓飯。用餐后餐具物歸原處。）課題研究內(nèi)容：

　　（一）通過調(diào)查，研究農(nóng)村幼兒進(jìn)餐習(xí)慣與身長發(fā)育情況的相互關(guān)系。