燕窩價(jià)錢不菲，倘不慎購(gòu)得假貨，金錢損失之外，還可能對(duì)健康有損。以下提供一些意見(jiàn)供參考：

　�。ㄒ唬┭啾K的外觀及形狀均具特征，其不規(guī)則的纖維組織形態(tài)，很難仿制。即使有假貨，也容易分辨出來(lái)。

 　�。ǘ�）燕絲、燕球之類較易被冒充，如全無(wú)分辨經(jīng)驗(yàn)而又希望有保障的話，應(yīng)到具商譽(yù)的店號(hào)購(gòu)買。

　�。ㄈ�）市面上有用豬皮經(jīng)油炸或沙炒，切碎后加雞蛋白調(diào)勻的乾燥品來(lái)冒充碎燕窩。此類贗品的分辨方法請(qǐng)見(jiàn)下列（一看、二聞、三拉、四燒：）。

 　�。ㄋ模┯杏脕�(lái)自馬來(lái)西亞的橡膠物質(zhì)(Gum)浸發(fā)后冒充〈濕燕窩〉，此類贗品從外形上與真燕窩頗為相近，但溶液帶酸性，煮時(shí)有泡沫，真的燕窩煮起來(lái)是不會(huì)這樣的。

　　（五）血燕貯存的時(shí)間愈久，顏色會(huì)變得愈深，浸水后顏色變淺 ，這是正常的情況，但如浸水后變?yōu)榘咨�，水則變?yōu)樯罴t色，則此類血燕可能是染色的燕窩。總之，因?yàn)檠喔C價(jià)值高，所以有不少假冒的、摻假的產(chǎn)品混于市場(chǎng)，常見(jiàn)的假冒材料有：瓊脂、魚(yú)膠、豬皮、銀耳等。

　　鑒別真假孕婦燕窩要一看、二聞、三拉、四燒：

　　一看：燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，由片塊狀結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩，純正的燕窩無(wú)論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀；

　　二聞：燕窩有特有馨香，但沒(méi)有濃烈氣味。氣味特殊，有魚(yú)腥味或油膩味道的為假貨；

　　三拉：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨，用手指揉搓，沒(méi)有彈力能搓成漿糊狀的是假貨；

　　四燒：用火點(diǎn)燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會(huì)產(chǎn)生任何噼啪作響的火花。

　　上品的即食燕窩色澤晶瑩，將即食燕窩瓶?jī)A斜45度后沒(méi)有太多的水份，燕窩舀出后晶瑩細(xì)膩。優(yōu)質(zhì)的即食燕窩（白燕）開(kāi)瓶后獨(dú)有燕窩膠原蛋白質(zhì)濃郁馨香。血燕因金絲燕食用海邊藻類、昆蟲(chóng)，燉制后香味沒(méi)有白燕濃郁，但礦物質(zhì)含量較高。精湛工藝燉制的即食燕窩口感爽滑，富有彈性。