合理搭配食用調(diào)味品能使準(zhǔn)媽媽保持健康，而調(diào)味品食用不當(dāng)不僅易對(duì)準(zhǔn)媽媽健康造成影響，對(duì)胎寶寶的健康也有諸多不利。

    調(diào)味品與準(zhǔn)媽媽日常生活密切相關(guān)，面對(duì)眾多的調(diào)味品，準(zhǔn)媽媽如何才能吃出健康呢？

    食鹽

    食鹽的主要成分是氯化鈉，雖然能夠平衡準(zhǔn)媽媽體內(nèi)血漿與細(xì)胞間液量酸堿度、增強(qiáng)體細(xì)胞的電子活性，但是卻也能夠引起準(zhǔn)媽媽水腫癥狀，還會(huì)影響胎寶寶正常發(fā)育。

    吃多

    水分滯留

    如果準(zhǔn)媽媽每天攝入過(guò)量鹽，體內(nèi)的鈉離子就會(huì)顯著增加，造成體內(nèi)水分的大量滯留，當(dāng)積聚到一定量時(shí)就會(huì)出現(xiàn)水腫現(xiàn)象。

    心力衰竭

    鹽攝入過(guò)量還會(huì)使準(zhǔn)媽媽血管壓力升高，出現(xiàn)血壓升高的癥狀，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)引起心力衰竭。

    妊娠中毒

    鹽過(guò)量也會(huì)造成重妊娠中毒癥。

    吃少

    免疫力下降

    鹽的攝入量過(guò)少，容易造成準(zhǔn)媽媽體內(nèi)鈉離子缺乏，使細(xì)胞的電子活性減弱、血液壓力降低，導(dǎo)致細(xì)胞缺氧、免疫力下降。準(zhǔn)媽媽長(zhǎng)時(shí)間鈉離子缺乏就會(huì)出現(xiàn)疲乏無(wú)力、食欲不振、精神萎靡等癥狀，甚至還會(huì)出現(xiàn)血壓下降、昏迷等嚴(yán)重后果。

    指導(dǎo)

    日食鹽量不超過(guò)7克

    普通人每天通過(guò)食物可以攝取6克～10克氯化鈉，準(zhǔn)媽媽每天補(bǔ)充的氯化鈉應(yīng)控制在5克～7克之間。

    用鹽需要防病菌繁殖

    食鹽中的碘會(huì)促進(jìn)一些病菌的繁殖，因此食鹽最好在熱菜中使用，并且需要保持一定的時(shí)間。

    新買碘鹽需要日光浴

    碘鹽只有在一定的溫度下才會(huì)快速溶解，所以準(zhǔn)媽媽新買的鹽可以在日光下曬一段時(shí)間，讓其揮發(fā)后使用，這樣效果更佳。

    雞精

    雞精的主要成分是味精、雞肉粉和一定量的糖、香辛料等，多吃會(huì)給準(zhǔn)媽媽的健康帶來(lái)諸多隱患。

    吃多

    出現(xiàn)水腫

    雞精中4O%的成分是味精，因此大量食用雞精會(huì)造成準(zhǔn)媽媽體內(nèi)的鋅缺乏，出現(xiàn)水腫癥狀。

    誘發(fā)糖尿病

    雞精中的糖分比例很大，過(guò)多地食用雞精會(huì)增加準(zhǔn)媽媽體內(nèi)的糖含量，嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成糖代謝紊亂，從而誘發(fā)糖尿病。

    影響正常消化

    雞精是復(fù)合調(diào)味品，含有大量的防腐劑，過(guò)量食用會(huì)影響準(zhǔn)媽媽正常的消化功能。

    指導(dǎo)

    日食用量不超過(guò)7克

    雞精中的雞肉粉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，能夠幫助準(zhǔn)媽媽補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，每天食用雞精控制在7克左右，對(duì)準(zhǔn)媽媽的身體有益無(wú)害。

    不能與味精同時(shí)使用

    準(zhǔn)媽媽不可以把味精與雞精同時(shí)使用，以免鈉攝入過(guò)多。

    涼菜及味濃的菜不必放

    雞精中味精成分占很大比重，雞、魚(yú)、蝦、肉等味道濃郁的食物與涼菜中不必使用。

    溫馨提示

    準(zhǔn)媽媽在購(gòu)買雞精過(guò)程中，需要注意產(chǎn)品中的甜蜜素是否超標(biāo)。

    味精

    味精的主要成分是谷氨酸鈉，在谷氨酸丙酮酸轉(zhuǎn)氨酶的作用下，可以轉(zhuǎn)化成為人體急需的氨基酸。氨基酸過(guò)量會(huì)影響胎寶寶智力發(fā)育。

    吃多

    鋅流失，影響胎寶寶腦發(fā)育

    準(zhǔn)媽媽如果攝入的味精過(guò)多，體內(nèi)的谷氨酸鈉含量會(huì)顯著提高，谷氨酸鈉會(huì)與準(zhǔn)媽媽體內(nèi)的鋅相結(jié)合，鋅會(huì)大量排出體外。準(zhǔn)媽媽長(zhǎng)時(shí)間大量食用味精，會(huì)造成體內(nèi)鋅缺乏，這會(huì)影響胎寶寶大腦發(fā)育，并且寶寶出生后智力會(huì)受到很大的影響。

    造成水分滯留 出現(xiàn)水腫現(xiàn)象

    味精中鈉含量比重很大，過(guò)量食用味精會(huì)造成準(zhǔn)媽媽體內(nèi)水分滯留，出現(xiàn)水腫現(xiàn)象。

    適當(dāng)吃

    提高身體素質(zhì)

    味精能夠幫助準(zhǔn)媽媽補(bǔ)充體內(nèi)鈉離子的流失，提高準(zhǔn)媽媽的身體素質(zhì)，預(yù)防疲乏無(wú)力、食欲不振、精神萎靡、血壓下降等不良現(xiàn)象。

    指導(dǎo)

    日食用量不超過(guò)5克

    準(zhǔn)媽媽每天可以少量使用味精，味精中大量的鈉元素，可以補(bǔ)充準(zhǔn)媽媽鈉缺乏。準(zhǔn)媽媽每天食用的味精不能超過(guò)5克，并且需要分多次食用。

    涼菜及味濃的菜不必放

    建議準(zhǔn)媽媽不要每道菜都使用味精調(diào)味，很多菜如雞、魚(yú)、蝦、肉等本身味道已經(jīng)比較濃厚，就不必再添加味精作為調(diào)味料了；涼菜中味精不能夠完全溶解，發(fā)揮不出調(diào)味的作用，最好也不要放。

    含堿性食物中不要放

    準(zhǔn)媽媽最好不要在含堿或堿性食物中使用味精。因?yàn)樵趬A性溶液中，谷氨酸鈉會(huì)轉(zhuǎn)化成為谷氨酸二鈉，容易失去食物原有味道。

    高溫產(chǎn)生毒性要小心

    在使用味精作為調(diào)味品時(shí)要避免高溫，當(dāng)味精溫度達(dá)到120以上時(shí)，其中的谷氨酸鈉就會(huì)轉(zhuǎn)化成為焦化谷氨酸鈉，不但會(huì)使食物失去原有的鮮味，而且還會(huì)產(chǎn)生毒性。

    溫馨提示

    最好的方法是在做完菜之后關(guān)掉爐火再放味精，以鍋內(nèi)余溫使味精融入菜中。

    醬油

    醬油中含有豐富礦物質(zhì)、糖類、有機(jī)酸與多種氨基酸，會(huì)對(duì)準(zhǔn)媽媽健康產(chǎn)生很大的影響。

    吃多

    破壞消化系統(tǒng)功能

    醬油為了保鮮含有大量的防腐劑，準(zhǔn)媽媽食用醬油過(guò)量，容易破壞準(zhǔn)媽媽的消化系統(tǒng)功能。

    影響胎寶寶發(fā)育

    醬油中含有大量的礦物質(zhì)、糖類和多種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)元素，過(guò)量的氨基酸會(huì)影響胎寶寶正常的生長(zhǎng)發(fā)育。

    適當(dāng)吃

    預(yù)防過(guò)氧化物傷害

    醬油中含有豐富的硒元素，如果硒攝入過(guò)少，容易造成準(zhǔn)媽媽體內(nèi)細(xì)胞和組織受到過(guò)氧化物傷害。

    預(yù)防膽固醇傷害

    醬油含有豐富的維生素，可以降低人體內(nèi)的膽固醇，穩(wěn)定血液循環(huán)，減低心血管等疾病的發(fā)病率。

    指導(dǎo)

    日食用量2小勺

    準(zhǔn)媽媽每天醬油的食用量控制在1～2小勺，隨著孕期月份的增加還應(yīng)逐漸地減少。

    不吃配制醬油

    準(zhǔn)媽媽最好食用釀造醬油而不是市場(chǎng)上的配制醬油，因?yàn)榕渲漆u油中的防腐劑含量比釀造醬油高。

    不宜長(zhǎng)時(shí)間加熱食用

    醬油不宜長(zhǎng)時(shí)間加熱，在菜肴將要出鍋時(shí)加入最好。生醬油中含有大量的細(xì)菌，準(zhǔn)媽媽最好不要食用未經(jīng)加熱的醬油。

    溫馨提示

    醬油是一種很容易發(fā)生霉變的調(diào)味料，最好在密封、低溫的環(huán)境中保存。

    香辛料

    準(zhǔn)媽媽身體健康與香辛料的食用關(guān)系密切，很多香辛料會(huì)對(duì)準(zhǔn)媽媽產(chǎn)生刺激作用。

    吃多

    影響胎寶寶神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育

    很多香辛料都有強(qiáng)烈的刺激性，如辣椒、大蒜等。刺激性香辛料含有麻木神經(jīng)的物質(zhì)，會(huì)影響胎寶寶神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。

    增加患糖尿病的幾率

    榴蓮等香辛料會(huì)使準(zhǔn)媽媽體內(nèi)血糖升高，增加了準(zhǔn)媽媽患糖尿病幾率。

    適當(dāng)吃

    預(yù)防流感

    香辛料中的大蒜等調(diào)味品對(duì)流感病毒有很好的預(yù)防作用，每天都在做菜的時(shí)候放一點(diǎn)大蒜末，就可以幫助準(zhǔn)媽媽很好地預(yù)防流感。

    緩解孕吐

    香辛料中的姜對(duì)抑制準(zhǔn)媽媽孕吐有很好的療效，如準(zhǔn)媽媽感覺(jué)惡心的時(shí)候適當(dāng)吃點(diǎn)酸的東西，就可以大大緩解不舒服的感受。

    指導(dǎo)

    日食用量不超過(guò)30克

    準(zhǔn)媽媽吃香辛料不能過(guò)量，每天可以控制在20克～30克之間。

    合理搭配香辛料

    香辛料使用要搭配合理，很多香辛料不能一起使用。例如在使用蔥的時(shí)候可以搭配姜、蒜；但花椒與胡椒就最好不要搭配使用。

    忌食刺激香辛料

    辣椒等香辛料有很重的刺激性，會(huì)對(duì)準(zhǔn)媽媽健康或胎寶寶生長(zhǎng)造成影響，因此最好避免食用刺激性香辛料。

    溫馨提示

    腐爛生姜會(huì)產(chǎn)生毒素很強(qiáng)的有機(jī)物——黃樟素，會(huì)嚴(yán)重?fù)p害肝細(xì)胞。所以準(zhǔn)媽媽千萬(wàn)不可以使用腐爛生姜調(diào)味。 (劉雨林　王士雙　劉淑文)