你的孩子是“小胖子”還是“黃豆芽”?越來越多的孩子面臨營養(yǎng)不良的問題。10月10日,2014安利紐崔萊營養(yǎng)中國行第四站活動在上海舉辦,邀請權(quán)威專家與公眾面對面講營養(yǎng);顒蝇F(xiàn)場,復(fù)旦大學(xué)附屬中山醫(yī)院營養(yǎng)科主任高鍵指出,很多人以為1到3歲的小孩牙長出來了,就可以和大人一塊兒吃飯。其實不然,這個階段應(yīng)該專門給孩子準(zhǔn)備食譜,因為鈉超標(biāo)的話不光會引起高血壓,還會影響鈣吸收,影響骨骼發(fā)育,使寶寶身體發(fā)育遲緩,個子矮小。另外,孩子喝飲料多,喝水少,僅兩成兒童能做到每日飲水6次以上。
兒童平日普遍飲水量不夠
“兒童現(xiàn)在就是‘小胖子和黃豆芽的兩個極端,但無論是過胖還是過瘦,都是營養(yǎng)不良的表現(xiàn)。”復(fù)旦大學(xué)附屬中山醫(yī)院營養(yǎng)科主任高鍵發(fā)現(xiàn),不同階段的孩子會面對不同的問題。“嬰幼兒時期,很多輔食添加不正確,會導(dǎo)致缺鐵性貧血非常普遍。6個月以后,嬰兒從母體中帶來的鐵的儲存量基本消耗殆盡,需要從膳食中補(bǔ)充鐵,要給孩子及時添加強(qiáng)化鐵的米粉,并陸續(xù)添加魚泥、肉泥、肝泥等含有豐富血紅素鐵的動物性食品。許多父母給嬰幼兒的輔食主要以米粥、蔬果泥等為主,而這些食物中鐵的含量很少。缺鐵性貧血不但會影響兒童生長發(fā)育,造成免疫力低下,還會影響智力的發(fā)育。
孩子到了1-3歲時,缺鋅又成了一個突出的問題。孩子缺鋅一般表現(xiàn)為頭發(fā)黃,食欲減退,視力下降,免疫力低下,經(jīng)常感冒發(fā)燒,生長發(fā)育緩慢,注意力不集中等。鋅含量前10位的動物性食物分別是:生蠔、扇貝、赤貝、海蠣子、牛肚、河蚌、羊肉(瘦)、牛肉、鱒魚等?梢,貝類在鋅含量上具有很大的優(yōu)勢,日常飲食中可以適當(dāng)吃一些。兒童對鈉的攝入應(yīng)該比成人少。但是很多家庭口味偏重,過早讓孩子吃“成人飯”,攝入過多鈉,會影響鈣的吸收,使寶寶身體發(fā)育遲緩。
另外,現(xiàn)在兒童喝水少,而喝甜飲料太多。在高鍵看來,這也是個非常嚴(yán)重的問題。據(jù)最新調(diào)查,僅有20.9%的兒童青少年能達(dá)到推薦的每日飲水6次以上。甜飲料攝入過多會阻礙兒童發(fā)育,可能造成矮小、骨折、齲齒,并增加肥胖、高血壓、2型糖尿病的發(fā)生風(fēng)險。
食育比智育重要
兒童時期的營養(yǎng)是一生健康的基礎(chǔ),好壞決定了人一生的健康。中國保健協(xié)會食物營養(yǎng)與安全專業(yè)委員會會長、中國健康教育協(xié)會常務(wù)理事孫樹俠在活動現(xiàn)場指出,在每日食物的安排上,主食應(yīng)講究谷、豆,粗、細(xì)搭配,使人體必需氨基酸各類齊全,互相補(bǔ)充,力求食物多樣化,一周內(nèi)飯菜花樣不重復(fù)。
孫樹俠提醒,無論是在日本、韓國或是美國,在對孩子的教育中都有食育教育,所謂“食育”,就是良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng),食育比智育重要。另外,父母的飲食習(xí)慣會直接影響孩子的飲食習(xí)慣。大人吃什么,孩子肯定吃什么,大人吃肉,肯定孩子吃得更兇。大人喝酒,小孩用個筷子頭捅一下,嘗嘗,最后便會是一個小酒鬼。