�。ㄒ唬┱f(shuō)說(shuō)雜糧

　　所謂粗糧，就是全谷類(lèi)和豆類(lèi)，包括全面食品、糙米、大麥面、小米、玉米、高粱米、燕麥、赤豆、綠豆、蕓豆、蠶豆等。經(jīng)常吃粗糧，不僅是孩子成長(zhǎng)的需要，也是他們一生健康的基礎(chǔ)所需。粗糧的營(yíng)養(yǎng)是肉、蛋、奶制品、水果、蔬菜都無(wú)法取代的。粗糧的好處有：1、粗糧里面富含維生素和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于精白米和精白面。2、粗糧里面含有大量的膳食纖維，可幫助腸道蠕動(dòng)，排除體內(nèi)毒素，預(yù)防便秘。3、粗糧具有更好的飽腹感，需要較長(zhǎng)的咀嚼時(shí)間，因而能有效地預(yù)防兒童肥胖及孩子的齲齒。反復(fù)咀嚼孩子的牙床得到刺激，可以促進(jìn)牙齒的堅(jiān)固，為長(zhǎng)好恒牙打下良好的基礎(chǔ)。4、幫助孩子吃粗糧方法：按照營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家的推薦，孩子每周至少要吃?xún)纱未旨Z，如果每天有一種則更為理想。雖然家長(zhǎng)知道吃粗糧的好處，孩子未必立刻配合。要想達(dá)到多吃粗糧的目的，還需要媽媽花一點(diǎn)工夫，動(dòng)一點(diǎn)腦筋。

　　在全麥面包里加荷包蛋，或涂點(diǎn)果醬，在粥和飯里適當(dāng)加一點(diǎn)，或者雙休日媽媽在家用高壓鍋煮八寶粥調(diào)一調(diào)孩子的口味，是比較理想的口感。舉例：幼兒園托小班每周有四次在米飯中搭配粗糧，如芝麻、麥片、玉米片、赤豆、綠豆等，也許有的孩子剛不習(xí)慣，在老師和家長(zhǎng)的配合教育下孩子會(huì)慢慢適應(yīng)，從不喜歡吃到喜歡吃有一個(gè)過(guò)程。關(guān)鍵在于堅(jiān)持，讓孩子形成一種習(xí)慣。另外，粉狀的粗糧適合用于制作點(diǎn)心、煎餅。例如豆粉、玉米粉與面粉混合之后加入雞蛋牛奶，可以制成非常美味的小餅，或者制作芳香的發(fā)糕。豆類(lèi)可以用來(lái)制作湯和甜食。此外雜糧面條也是個(gè)好主意。蕎麥面條、蕎麥皮子、玉米面條、蕎麥饅頭、芝麻饅頭、玉米饅頭，農(nóng)工商、華聯(lián)超市都供應(yīng)。

　　雜糧中的玉米、小米、南瓜等除了有豐富碳水化合物之外，還有較多維生素和無(wú)機(jī)鹽，安排膳食時(shí)，粗細(xì)搭配，燒些南瓜粥，制作南瓜餅，小米粥，多吃玉米棒，玉米粒燒粥，常吃雜糧和粗糧，促進(jìn)孩子健康發(fā)育生長(zhǎng)。

　�。ǘ�）營(yíng)養(yǎng)流失的預(yù)防

　　現(xiàn)在上班族上班的節(jié)奏比以前快，可能有的農(nóng)村出來(lái)的，雙休日會(huì)到家里拿各種蔬菜存放在冰箱里保鮮，蔬菜在冰箱里儲(chǔ)藏得越久，蔬菜營(yíng)養(yǎng)就跑得越快越多。所以，從今以后現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)燒現(xiàn)吃。我們檢菜時(shí)注意菜葉子，特別是芹菜葉子里的胡蘿卜素遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于莖中的含量。我們完全可以將葉子留下來(lái)當(dāng)配菜用。破壞各種維生素流失一是洗菜過(guò)程，二是燒的過(guò)程。我們要學(xué)會(huì)先洗菜，再切菜，切好后基本不洗，這樣可以防止?fàn)I養(yǎng)的流失，然而炒菜時(shí)盡量用大火快炒，蔬菜里VC、 B1怕熱、怕煮，煮的時(shí)間越長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)流失就越多。一般開(kāi)水中撈起來(lái)，用麻油、調(diào)味醬油拌，相對(duì)VC、 B1損失少。

　　三、            健康分為生理健康、心理健康兩大類(lèi)

　　"健康"應(yīng)當(dāng)包括個(gè)體的身體健康和心理健康兩大方面，生理的健康發(fā)育和心理的健康發(fā)展是有機(jī)結(jié)合的。

　�。ㄒ唬�"幼兒身體健康"不僅是指各器官、各組織正常的生長(zhǎng)發(fā)育，而且應(yīng)包括沒(méi)有各種身體缺點(diǎn)（如齲齒、視力不良、姿勢(shì)性脊柱彎曲異常等）。

　　據(jù)專(zhuān)家指出幼兒健康教育的標(biāo)準(zhǔn)有三條：①促進(jìn)幼兒身體的正常發(fā)育，增強(qiáng)幼兒的體質(zhì)，促進(jìn)幼兒身心健康發(fā)展；②培養(yǎng)幼兒對(duì)體育活動(dòng)的興趣和積極參加體育鍛煉的習(xí)慣，發(fā)展幼兒的基本動(dòng)作，同時(shí)培養(yǎng)幼兒活潑、開(kāi)朗、勇敢、不怕困難等心理品質(zhì)；③幫助幼兒獲得基本的健康常識(shí)，培養(yǎng)良好的生活習(xí)慣以及自我保護(hù)的初步意識(shí)和能力。

　　健康教育應(yīng)格外重視生活方式教育，人們的日常生活活動(dòng)，大多數(shù)是在家庭中進(jìn)行的。另外，一個(gè)人比較穩(wěn)定的生活方式的形成，往往需要較長(zhǎng)的時(shí)間。通過(guò)家庭成員之間的相互教育，相互影響和相互監(jiān)督，尤其是家長(zhǎng)對(duì)子女的言傳身教，比之于其他形式的健康教育，更有利于建立良好的生活方式。