�。ㄒ唬┱f說雜糧

　　所謂粗糧，就是全谷類和豆類，包括全面食品、糙米、大麥面、小米、玉米、高粱米、燕麥、赤豆、綠豆、蕓豆、蠶豆等。經(jīng)常吃粗糧，不僅是孩子成長的需要，也是他們一生健康的基礎所需。粗糧的營養(yǎng)是肉、蛋、奶制品、水果、蔬菜都無法取代的。粗糧的好處有：1、粗糧里面富含維生素和礦物質(zhì)，營養(yǎng)價值遠高于精白米和精白面。2、粗糧里面含有大量的膳食纖維，可幫助腸道蠕動，排除體內(nèi)毒素，預防便秘。3、粗糧具有更好的飽腹感，需要較長的咀嚼時間，因而能有效地預防兒童肥胖及孩子的齲齒。反復咀嚼孩子的牙床得到刺激，可以促進牙齒的堅固，為長好恒牙打下良好的基礎。4、幫助孩子吃粗糧方法：按照營養(yǎng)專家的推薦，孩子每周至少要吃兩次粗糧，如果每天有一種則更為理想。雖然家長知道吃粗糧的好處，孩子未必立刻配合。要想達到多吃粗糧的目的，還需要媽媽花一點工夫，動一點腦筋。

　　在全麥面包里加荷包蛋，或涂點果醬，在粥和飯里適當加一點，或者雙休日媽媽在家用高壓鍋煮八寶粥調(diào)一調(diào)孩子的口味，是比較理想的口感。舉例：幼兒園托小班每周有四次在米飯中搭配粗糧，如芝麻、麥片、玉米片、赤豆、綠豆等，也許有的孩子剛不習慣，在老師和家長的配合教育下孩子會慢慢適應，從不喜歡吃到喜歡吃有一個過程。關鍵在于堅持，讓孩子形成一種習慣。另外，粉狀的粗糧適合用于制作點心、煎餅。例如豆粉、玉米粉與面粉混合之后加入雞蛋牛奶，可以制成非常美味的小餅，或者制作芳香的發(fā)糕。豆類可以用來制作湯和甜食。此外雜糧面條也是個好主意。蕎麥面條、蕎麥皮子、玉米面條、蕎麥饅頭、芝麻饅頭、玉米饅頭，農(nóng)工商、華聯(lián)超市都供應。

　　雜糧中的玉米、小米、南瓜等除了有豐富碳水化合物之外，還有較多維生素和無機鹽，安排膳食時，粗細搭配，燒些南瓜粥，制作南瓜餅，小米粥，多吃玉米棒，玉米粒燒粥，常吃雜糧和粗糧，促進孩子健康發(fā)育生長。

　�。ǘ�）營養(yǎng)流失的預防

　　現(xiàn)在上班族上班的節(jié)奏比以前快，可能有的農(nóng)村出來的，雙休日會到家里拿各種蔬菜存放在冰箱里保鮮，蔬菜在冰箱里儲藏得越久，蔬菜營養(yǎng)就跑得越快越多。所以，從今以后現(xiàn)買現(xiàn)燒現(xiàn)吃。我們檢菜時注意菜葉子，特別是芹菜葉子里的胡蘿卜素遠遠高于莖中的含量。我們完全可以將葉子留下來當配菜用。破壞各種維生素流失一是洗菜過程，二是燒的過程。我們要學會先洗菜，再切菜，切好后基本不洗，這樣可以防止營養(yǎng)的流失，然而炒菜時盡量用大火快炒，蔬菜里VC、 B1怕熱、怕煮，煮的時間越長，營養(yǎng)流失就越多。一般開水中撈起來，用麻油、調(diào)味醬油拌，相對VC、 B1損失少。

　　三、            健康分為生理健康、心理健康兩大類

　　"健康"應當包括個體的身體健康和心理健康兩大方面，生理的健康發(fā)育和心理的健康發(fā)展是有機結合的。

　�。ㄒ唬�"幼兒身體健康"不僅是指各器官、各組織正常的生長發(fā)育，而且應包括沒有各種身體缺點（如齲齒、視力不良、姿勢性脊柱彎曲異常等）。

　　據(jù)專家指出幼兒健康教育的標準有三條：①促進幼兒身體的正常發(fā)育，增強幼兒的體質(zhì)，促進幼兒身心健康發(fā)展；②培養(yǎng)幼兒對體育活動的興趣和積極參加體育鍛煉的習慣，發(fā)展幼兒的基本動作，同時培養(yǎng)幼兒活潑、開朗、勇敢、不怕困難等心理品質(zhì)；③幫助幼兒獲得基本的健康常識，培養(yǎng)良好的生活習慣以及自我保護的初步意識和能力。

　　健康教育應格外重視生活方式教育，人們的日常生活活動，大多數(shù)是在家庭中進行的。另外，一個人比較穩(wěn)定的生活方式的形成，往往需要較長的時間。通過家庭成員之間的相互教育，相互影響和相互監(jiān)督，尤其是家長對子女的言傳身教，比之于其他形式的健康教育，更有利于建立良好的生活方式。