對(duì)兒童來(lái)講維持生命和保證生長(zhǎng)發(fā)育的基本物質(zhì)是通過(guò)吃各種食 物來(lái)取得，所吃食物的質(zhì)量直接影響兒童生長(zhǎng)發(fā)育�？墒�，在當(dāng)前物質(zhì)條件日益提高的前提下，孩子偏食、厭食、肥胖和營(yíng)養(yǎng)缺乏癥等情況屢見(jiàn)不鮮，其主要原因是孩子沒(méi)有良好的飲食習(xí)慣。

　　良好的飲食習(xí)慣包括：

　　1.飲食要有規(guī)律;

　　2.不挑食、不偏食；

　　3.不隨便吃零食;

　　4.不暴飲暴食;

　　5.注意飲食衛(wèi)生。

　　良好的飲食習(xí)慣可以增進(jìn)食欲，保證營(yíng)養(yǎng)供給，避免過(guò)瘦或過(guò)胖，對(duì)孩子的健康十分有益。而自幼培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，必須通過(guò)幼兒園與家庭的共同配合。怎樣才能讓孩子養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，是老師和家長(zhǎng)們一直關(guān)注的話題。

　　本學(xué)期，我們班進(jìn)行了中班幼兒教育活動(dòng)（食）生活化的課題研究，主要通過(guò)以下途徑來(lái)培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣：

　　一、創(chuàng)設(shè)平等和諧的氣氛中安靜的環(huán)境中就餐 家庭、幼兒園要保證幼兒在最佳的生活和心理狀態(tài)下進(jìn)餐。餐前不能訓(xùn)斥幼兒，不能強(qiáng)迫進(jìn)食，造成環(huán)境壓抑。進(jìn)餐前，家長(zhǎng)、教師以親切的口吻，熱情的態(tài)度向幼兒介紹飯菜，讓幼兒看一看顏色、聞一聞香味，嘗一嘗味道，并可播放優(yōu)美舒緩的音樂(lè)。使孩子進(jìn)餐時(shí)感到愉悅，促使唾液分泌，激發(fā)幼兒的食欲。

　　從很大程度上講，孩子的飲食習(xí)慣是由家長(zhǎng)給養(yǎng)成的。有的家長(zhǎng)比較粗暴，總是恐嚇孩子，你不吃飯，我馬上打電話告訴老師。有的家長(zhǎng)邊吃飯邊在旁邊放一把尺子。有的家長(zhǎng)正好相反，過(guò)分溺愛(ài)孩子。比如，一些家長(zhǎng)，惟恐孩子吃的少，讓孩子邊看電視邊喂飯；也有的邊講故事邊喂飯；還有的追著趕著喂飯；更有甚者蹲著便盆喂飯。久而久之，形成了一頓飯要吃很長(zhǎng)時(shí)間的習(xí)慣。于是我們便通過(guò)家長(zhǎng)問(wèn)卷、家長(zhǎng)講座、發(fā)放問(wèn)卷的形式向家長(zhǎng)宣傳怎樣為孩子創(chuàng)設(shè)一個(gè)平等和諧的安靜進(jìn)餐環(huán)境，以及如何讓孩子在安靜發(fā)環(huán)境中就餐。當(dāng)然，僅有宣傳是不夠的，關(guān)鍵是宣傳后的落實(shí)情況。每天的晨間談話時(shí)，我們做好對(duì)幼兒的集體教育與個(gè)別教育工作，大家一起講講昨天晚在什么地方，和誰(shuí)一起進(jìn)餐的，你覺(jué)得哪一件事你特別開(kāi)心？哪一件事你特別不開(kāi)心？對(duì)于幾個(gè)吃飯咽不下去的幼兒、需要家長(zhǎng)跑一條巷的幼兒，我們把它們作為交談的重點(diǎn)對(duì)象。并且和孩子說(shuō)明，吃飯時(shí)應(yīng)坐在餐桌上，安安靜靜地進(jìn)餐，這樣才會(huì)長(zhǎng)得高、長(zhǎng)得大、長(zhǎng)得健康。

　　晚上離園時(shí)，我們有目的地和幾個(gè)家長(zhǎng)進(jìn)行個(gè)別交流，關(guān)于幼兒飲食方面的一些想法，不厭其煩地向他們介紹如何讓孩子吃得開(kāi)心，吃得愉快？如何讓孩子坐在固定的餐桌上吃飯。

　　幼兒園方面：幼兒園是對(duì)幼兒實(shí)施有目的、有計(jì)劃教育的場(chǎng)所，飲食教育尤其如此。每天進(jìn)餐前，我們都要和幼兒一起講講好吃的蔬菜，介紹一下當(dāng)天的蔬菜，包括菜名、菜的顏色、菜的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)小朋友生長(zhǎng)發(fā)育的作用，并把這些介紹編成小歌曲，小兒歌讓幼兒一起學(xué)習(xí)。我還組織大家一起討論一下，吃飯時(shí)能不能大聲講話，如果有事情，有想法，應(yīng)該怎么樣講？假如別人都在吃了，就你一個(gè)人從頭講到尾，到時(shí)菜也涼了，飯也涼了，湯也涼了，這樣合理嗎？有時(shí)候你控制不住自己，一直在拼命進(jìn)講，你覺(jué)得老師該如何提醒你？小朋友們?nèi)穗m然小，但是還是很有主見(jiàn)的，他們覺(jué)得有時(shí)候小聲講講覺(jué)得很開(kāi)心，假如一個(gè)小朋友吃飯時(shí)一直在講，老師可以輕輕提醒他，如果一會(huì)兒功夫聲音又響起來(lái)了，那么值日生就大聲提醒他，通過(guò)這樣的方法，讓小朋友們?cè)趯捤傻臍夥罩休p聲講談，安靜進(jìn)餐。

　　一、 鼓勵(lì)幼兒按需自由選擇食物 家長(zhǎng)方面：

　　大人對(duì)某種食物的喜惡不要影響給孩子，不要以家長(zhǎng)的口味來(lái)安排孩子的飲食，否則易形成挑食和偏食的的壞習(xí)慣。如有的家長(zhǎng)是三代同堂的，做母親的不喜歡吃某種蔬菜，就無(wú)意說(shuō)：這個(gè)菜怎么怎么樣，孩子聽(tīng)在心里，久而久之，也不喜歡吃這種菜了。有的家長(zhǎng)過(guò)分注重營(yíng)養(yǎng)，非要孩子按家長(zhǎng)的意愿吃菜，結(jié)果孩子一臉的不高興。進(jìn)餐是一件高興的事，做家長(zhǎng)的完全可以讓幼兒選擇自己喜歡的食物，在幼兒自選的基礎(chǔ)上，家長(zhǎng)加以適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)，如介紹一下這種菜的營(yíng) 養(yǎng)價(jià)值，對(duì)幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的好處，并且以身作則，吃給孩子看，這樣孩子就會(huì)接受你的建議。孩子的食欲不是每餐都很好，有時(shí)吃的少些也是正常現(xiàn)象。有時(shí)候幼兒在園點(diǎn)心可能吃得太飽了，回家不想吃，做家長(zhǎng)的很急，非逼著孩子吃下去。孩子肚子餓了就會(huì)找東西吃，這是一種人的本能，家長(zhǎng)何必太著急？一部分家長(zhǎng)為了彌補(bǔ)主餐進(jìn)食量的不足，本著吃一口是一口的原則，在非進(jìn)餐時(shí)間以各種零食補(bǔ)充，如從幼兒園放學(xué)回家，先走到小吃點(diǎn)，一個(gè)大餅，一碗餛飩，這樣孩子回家還想吃晚飯嗎？晚上不吃就聽(tīng)到大人的責(zé)罵聲。形成不規(guī)律進(jìn)餐和亂吃零食的壞習(xí)慣。反而不利于孩子的快樂(lè)進(jìn)餐。在指導(dǎo)家長(zhǎng)鼓勵(lì)孩子按需自由進(jìn)餐方面，早期教育發(fā)揮了很大的作用。我們班上每個(gè)小朋友都訂閱了一份早期教育，早期教育里面有許許多多關(guān)于讓幼兒按需自由選取食物的經(jīng)驗(yàn)文章，每一期早期教育發(fā)下來(lái)后，我先把里面關(guān)于飲食方面的文章細(xì)細(xì)閱讀，然后利用一日活動(dòng)中空閑時(shí)間朗讀給孩子們聽(tīng)，大家一起來(lái)講一講，這篇文章里講了一件什么事？你最喜歡聽(tīng)哪一句話？回家后把這句話說(shuō)給爸爸媽媽聽(tīng)，并且和爸爸媽媽一起來(lái)把這篇文章讀一讀，念一念，做一做。實(shí)際上家長(zhǎng)對(duì)孩子的吃是非常關(guān)注的，但是不知道怎么樣做，當(dāng)我把這本早期教育作為契機(jī)，有計(jì)劃、有組織，有針對(duì)性地和幼兒、家長(zhǎng)一起進(jìn)行共同的學(xué)習(xí)，并把這種學(xué)習(xí)與我們的課題研究培養(yǎng)幼兒良好飲食習(xí)慣相結(jié)合，收到了事半功倍的效果。