寶寶的營養(yǎng)是大事，辣媽們在給寶寶準備美味的時候，選擇好的原材料是必備的一步，那么什么樣的蔬菜是又好又新鮮的呢？看看小編匯總的分辨小技巧吧。

　　菠菜：

　　蔬菜市場上的菠菜有兩種一是小葉種，一是大葉種。不管什么品種，都是葉柄短、根小色紅、葉色深綠的好。

　　番茄：

　　番茄主要有兩類。一類是大紅番茄，糖、酸含量都高，味濃；另一類是粉紅番茄，糖、酸含量都低，味淡。到市場上買番茄，首先要明確打算生吃還是熟吃。如果要生吃，當然買粉紅的，因為這種番茄酸味淡，生吃較好；要熟吃，就應盡可能的買大紅番茄。這種番茄味濃郁，燒湯和炒食風味都好。

　　土豆：

　　盡量選圓的，越圓的越好削。皮一定要干不要有水泡的，不然保存時間短，口感也不好。不要有芽的和綠色的，凡長出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。如果發(fā)現(xiàn)土豆外皮變綠，哪怕是很淺的綠色都不要食用。因為土豆變綠是有毒生物堿存在的標志，如果食用會中毒

　　黃瓜：

　　黃瓜品種很多，但基本上是三大類型：一是無刺種。皮光無刺，色淡綠，吃口脆，水分多，系從國外引進的黃瓜品種。二是少刺種。果面光滑少刺(刺多位黑色)，皮薄肉厚，水分多。味鮮，帶甜味。三是密刺種，果面瘤密刺多（刺多為白色），綠色，皮厚，吃口脆，香味濃。

　　冬瓜：

　　黑皮冬瓜肉厚可食率高；白皮冬瓜肉薄質(zhì)松易入味；青皮冬瓜則介于之間。以黑皮冬瓜為佳。這種冬瓜果形如炮彈（長棒形），長棒形的肉厚，瓤少。故可食率較高。特別要緊的是：要用手指壓冬瓜果肉，撿肉質(zhì)致密的買，因為這種冬瓜吃口好；肉質(zhì)松軟的煮熟后變成“一泡水”，口感差。

　　蘿卜：

　　不管哪種蘿卜，以根形圓整、表皮光滑為優(yōu)。一般說來，皮光的往往肉細，所以皮光是第一。第二是比重大分量較重掂在手里沉甸甸的。這一條掌握好了，就可避免買到空心蘿卜（糠心的蘿卜、肉質(zhì)成菊花心狀）。第三皮色正常。皮色起“油”（半透明的斑塊）的表明不新鮮。

　　茄子：

　　茄子的老嫩對于品質(zhì)好差影響極大。判斷茄子老嫩有一個可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。茄子的“眼睛”長在哪里？在茄子的萼片與果實連接的地方，有一白色略帶淡綠色的帶狀環(huán)，菜農(nóng)管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大，表示茄子越嫩；眼睛越小，表示茄子越老。