一日三餐，早餐為重，孩子早餐怎么吃，即營(yíng)養(yǎng)又好看好吃？今天就來(lái)分享一款大人和孩子都喜歡的雞蛋卷，低脂健康，不僅寶寶適合吃，減脂期的你也是可以享用喲。

　　很多媽媽說(shuō)家里孩子挑食，這不吃那不吃，很是頭疼，特別是早餐，真的很煩惱，怎么樣才能做出快捷又好吃的早餐呢？想著偷懶在外面早餐店解決吧，又覺(jué)得不健康。在家做呢，又無(wú)從下手，別急，荷媽今天就來(lái)教你做營(yíng)養(yǎng)可口的早餐雞蛋餅。

　　雞蛋，我們每個(gè)家庭中的必備食材，每天保證吃一個(gè)雞蛋，就能滿(mǎn)足身體所需的營(yíng)養(yǎng)。水煮雞蛋或是雞蛋羹，孩子也吃膩了，可以換個(gè)口味做，比如這份西蘭花胡蘿卜雙色雞蛋卷，制作時(shí)間短，金黃誘人，而且營(yíng)養(yǎng)又好吃，只需要十分鐘就可上桌。

　　西蘭花，一種富含維生素的蔬菜，多食西蘭花可以給身體提供充足的維生素以及葉綠素。胡蘿卜，含有豐富的類(lèi)胡蘿卜素，能提高人體的免疫力。對(duì)于用眼過(guò)度的上班一族來(lái)說(shuō)，常食用胡蘿卜能夠緩解眼疲勞，保護(hù)視力。

　　今天我們用雞蛋、西蘭花和胡蘿卜來(lái)做一款孩子早餐：西蘭花胡蘿卜雙色蛋卷，簡(jiǎn)單好做，美味營(yíng)養(yǎng)。

　　西蘭花胡蘿卜雙色蛋卷&雙色蛋卷

　　食材：雞蛋3~4個(gè)，西蘭花2朵，胡蘿卜1/3節(jié)，鹽、胡椒粉、食用油

　　做法：準(zhǔn)備好西蘭花，掰成小朵，放入淡鹽水中浸泡，讓西蘭花的雜質(zhì)以及農(nóng)藥殘留物浸泡出來(lái)，然后再?zèng)_洗干凈。起鍋燒水，水開(kāi)放入少許鹽、幾滴食用油，放入西蘭花和胡蘿卜焯水，斷生撈出過(guò)一下涼水。

　　將焯好的西蘭花和胡蘿卜切細(xì)末。這里提醒一下，西蘭花最好只需要綠色花朵的部分

　　雞蛋3~4個(gè)打入碗中，蛋白和蛋黃分別放入兩個(gè)碗中

　　蛋黃中加西蘭花，雞蛋清中加胡蘿卜，再分別添加少許鹽和胡椒粉，攪拌均勻即可。不加一滴水，不用加面粉哦。如果擔(dān)心自己翻面或是卷不好的話(huà)，可以加一點(diǎn)點(diǎn)淀粉或是面粉，以增加黏性。

　　平底鍋預(yù)熱，刷少許油，倒入西蘭花蛋黃糊，轉(zhuǎn)動(dòng)過(guò)攤開(kāi)，中小火煎至凝固盛出。

　　平底鍋再次刷油，量稍微多一點(diǎn)，因?yàn)榈鞍兹菀渍冲仯�取不下�?lái)。倒入蛋清液攤開(kāi)

　　等蛋白半凝固狀態(tài)的時(shí)候就將西蘭花蛋黃餅放在上面，讓其重疊一起。我這個(gè)放的就比較晚了，導(dǎo)致餅皮粘不到一塊了。

　　然后取出卷起來(lái)，卷的時(shí)候稍微卷緊一點(diǎn)，切塊即可。

　　最后裝盤(pán)，擠上番茄醬裝飾一下，好看也有味道，孩子更喜歡吃。

　　一道美味營(yíng)養(yǎng)好吃的雙色雞蛋卷就做好了，食材易得，做法簡(jiǎn)單，不用10分鐘就成完成，顏色好看有食欲，寶寶看了胃口大增。搭配牛奶或米糊、粥，元?dú)鉂M(mǎn)滿(mǎn)。