良好合理的健康飲食習(xí)慣是保健的一個重要方面，可使身體健康地生長、發(fā)育；不良的飲食習(xí)慣則會導(dǎo)致人體正常的生理功能紊亂而感染疾病。

　　相反，恰當(dāng)?shù)娘嬍硨�疾病會起到治療的作用，幫助人體恢復(fù)健康。在當(dāng)今社會，已成為一個很熱門的話題。

　　隨著人們對健康的關(guān)注，食物的營養(yǎng)高低越來越受重視，但大部分人關(guān)心的往往是某種單一的食物有什么營養(yǎng)，而忽略了吃飯方式是否健康。

　　小編呢作為寶媽是一個非常注重健康飲食的人，喜歡研究一下美食的做法，我把這些美食的做法分享給大家，希望能把健康帶給大家！

　　1、什錦蝦仁

　　材料：

　　蝦仁 300克、黃瓜 1根、胡蘿卜 1根、淀粉 1/2湯匙、色拉油 適量、食鹽 1/2茶匙、料酒 1湯匙、白胡椒粉 1/2茶匙、香油 1茶、姜 1小塊

　　做法：

　　蝦仁清洗干凈，去掉蝦線，加入鹽、料酒、白胡椒粉，少許淀粉抓勻讓蝦仁上漿，腌20分鐘左右；

　　胡蘿卜和黃瓜洗凈切小丁，姜切成末備用，鍋中加入色拉油，油熱后下入姜末爆香，下入蝦仁滑炒；

　　蝦仁變色后盛出，鍋中留底油，油五成熱將胡蘿卜丁下鍋炒至斷生，放入事先炒好的蝦仁；

　　放入黃瓜丁翻炒均勻，出鍋前淋入香油，即可。

　　2、汁燒釀茄子

　　材料：

　　茄子、肉沫、青椒、紅椒、蔥頭、鹽、生粉、白胡椒粉、醬油、水

　　做法：

　　肉末加入適量鹽、生粉、胡椒粉、醬油攪拌均勻；

　　將肉沫摔打至起膠，腌10-15分鐘。青紅椒，蔥頭切粒備用；

　　長條茄子對半切開，在茄身打斜切出弧形小坑后切段；

　　在茄身上的小坑涂抹一層生粉（能蘸住肉餡使其不易掉落），將肉餡釀入茄身；

　　鍋加熱，放入適量油，油燒熱后（油一定要熱，否則肉餡會粘鍋），先將有肉餡的一面朝下煎至金黃，再略煎反面。煎好的釀茄子盛起備用；

　　鍋中放入少許油，將煎好的讓茄子放入，加入適量水將茄子煮透，放入適量醬油調(diào)味，撒入切粒的青紅椒及蔥頭粒。最后倒入開好的生粉水勾芡。

　　3、皮蛋蔬菜粥

　　材料：

　　大米一兩杯、水四大碗、皮蛋三顆、胡蘿卜小半根、菠菜一小把、香油、鹽、雞精

　　做法：

　　大米淘凈入砂鍋，加水熬粥，大火水開后轉(zhuǎn)小火30分鐘至粘稠；

　　熬粥期間把皮蛋，胡蘿卜切小粒，菠菜焯水去有害物質(zhì)后切小��；

　　大米粥差不多了就放入切粒的皮蛋和胡蘿卜，攪勻再小火熬10分鐘；

　　放入切好的菠菜，加適量的鹽和雞精，攪勻，入碗，上面滴幾滴香油味道更好。