我國孕期婦女缺鐵性貧血的發(fā)生率約為30%，妊娠期總鐵消耗量約為1000mg，其中胎兒體內(nèi)約300mg，450mg為孕期紅細(xì)胞增加需要，其余儲(chǔ)留在胎盤中。隨著胎兒娩出，胎盤娩出及出血，孕期儲(chǔ)留鐵80％被永久性丟失，僅200mg的鐵保留到母體內(nèi)。已有大量的證據(jù)表明，孕早期的鐵缺乏與早產(chǎn)和低出生體重有關(guān)，缺鐵性貧血還與孕期體重增長不足有關(guān)。

　　2000年《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》推薦孕婦早期鐵的適宜攝入量（AI）為15mg/d，孕中期鐵AI為25mg/d，孕晚期鐵的AI為35mg/d，可耐受最高攝入量（UL）值為60mg/d。

　　動(dòng)物肝臟、動(dòng)物血、瘦肉是鐵的良好來源，含量豐富吸收好，此外，蛋黃、豆類、某些蔬菜如白菜秧、油菜、芥菜、雪里蕻、菠菜、萵筍葉等也提供部分鐵。

　�。�3）鋅：鋅通過酶的作用調(diào)節(jié)細(xì)胞的分化和基因表達(dá)，參與核酸和蛋白質(zhì)的代謝，促進(jìn)生長發(fā)育，保證性器官和性功能的正常發(fā)育，促進(jìn)傷口愈合。孕期對(duì)鋅的額外需要量約100mg，約50％在胎兒。

　　胎兒對(duì)鋅的需要在孕末期最多，如果鋅缺乏，會(huì)增加胎兒畸形的發(fā)生率。2000年《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》非孕婦女膳食鋅參考攝入量為11.5mg/d，孕中、后期為16.5mg/d，可耐受最高攝入量值（UL）為35mg/d。

　　（4）碘：碘作為甲狀腺素的原料發(fā)揮對(duì)新陳代謝的調(diào)節(jié)作用，包括能量的產(chǎn)生，蛋白質(zhì)的合成，對(duì)孕期婦女而言，碘通過甲狀腺素影響胎兒體格和智力發(fā)育。母親碘缺乏可以導(dǎo)致胎兒甲狀腺功能低下，從而引起生長發(fā)育遲緩、認(rèn)知能力降低為標(biāo)志的不可逆轉(zhuǎn)的克汀病。在孕期的不同階段，碘缺乏引起的甲狀腺功能低下導(dǎo)致的神經(jīng)損害不同，孕早期更為嚴(yán)重。2000年《中國居民膳食營養(yǎng)素?cái)z入量》推薦孕期碘參考攝入量為200μg/d，可耐受最高攝入量（UL）值為1000μg/d。

　　6、維生素

　�。�1）維生素A：維生素A可促進(jìn)生長和骨骼發(fā)育；促進(jìn)視覺細(xì)胞內(nèi)感光物質(zhì)的合成與再生，維持正常視覺等。孕期維生素A缺乏也可導(dǎo)致胎兒死亡和畸形發(fā)生；若過量可導(dǎo)致自發(fā)性流產(chǎn)和新生兒先天性缺陷。

　　2000年《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》推薦孕早期維生素A參考攝入量為800μg/d，孕中、晚期參考攝入量為900μg/d，可耐受最高攝入量（UL）值為2400μg/d。動(dòng)物肝臟、牛奶、蛋黃、深綠色和黃紅色蔬菜和水果都是維生素A很好的來源。

　�。�2）維生素D：若缺乏會(huì)影響胎兒骨骼發(fā)育，也能導(dǎo)致新生兒低鈣血癥及母體骨質(zhì)軟化等。

　　2000年《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》推薦孕早期維生素D參考攝入量為5μg/d，孕中、晚期為10μg/d，安全攝入的上限水平為20μg/d。

　　（3）維生素B1：孕婦缺乏B1的時(shí)候沒有什么明顯的表現(xiàn)，但是會(huì)導(dǎo)致胎兒的先天性腳氣病。2000年《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》孕期維生素B1的推薦攝入量（RNI）為1.5mg/d。動(dòng)物內(nèi)臟如肝、心、腎，瘦肉、豆類和粗加工的糧谷類、谷類都是維生素B1的良好來源。

　　（4）維生素B2：維生素B2缺乏時(shí)可出現(xiàn)生長發(fā)育緩慢，缺鐵性貧血也與維生素B2有關(guān)。2000年《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》孕期維生素B2推薦值為1.7mg/d。肝臟、蛋黃、肉類、奶類是維生素B2的主要來源，谷類、蔬菜水果也含有少量的維生素B2。

　�。�5）葉酸：快速生長的胎兒DNA合成，胎盤，母體組織和紅細(xì)胞增加都需要葉酸，已經(jīng)證實(shí)孕早期的葉酸缺乏是導(dǎo)致胎兒神經(jīng)管畸形的主要原因，畸形的發(fā)生通常在妊娠的前28天，多數(shù)孕婦此時(shí)還沒有意識(shí)到已經(jīng)懷孕，所以補(bǔ)充葉酸的時(shí)間應(yīng)至少從孕前1個(gè)月開始到孕后3個(gè)月。2000年《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》建議圍孕期婦女應(yīng)多攝入富含葉酸的食物，或補(bǔ)充葉酸600μg/d。葉酸可來源于肝臟、豆類和深綠色葉菜，但食物葉酸的生物利用率僅為補(bǔ)充劑的50％，因此應(yīng)補(bǔ)充400μg/d葉酸或食用含有含有400μg/d葉酸強(qiáng)化劑的食物。