胡蘿卜牛腩  

　　準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘

　　制作時(shí)間：50分鐘

　　原料：牛腩500克、胡蘿卜2根、山藥1段、姜3片、白胡椒粒1茶匙、料酒1茶匙、桂皮1片、香葉3片、八角3枚、陳皮1片

　　做法：

　　1、將牛腩洗凈，切成3cm大小的塊，用沸水燙過(guò)洗凈。

　　2、胡蘿卜洗凈去皮切滾刀塊，山藥去皮洗凈切滾刀塊。

　　3、煲中放入清水，放入牛腩塊和各種香料，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉至稍爛(約30分鐘)。

　　4、加入胡蘿卜、山藥同燉，直到牛腩酥爛。

　　5、最后加鹽調(diào)味即可。

　　溫馨提示： 　

　　山藥皮容易導(dǎo)致皮膚過(guò)敏，所以在削皮時(shí)要帶上手套。山藥切開(kāi)后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑。

　　胡蘿卜中的β胡蘿卜素能調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)的平衡，有效預(yù)防花粉過(guò)敏癥、過(guò)敏性皮炎等過(guò)敏反應(yīng)