材料

雪人桃酥

　　面粉300克，白糖100克，豬油120克，色拉油25克，雞蛋25克，小蘇打1克

　　做法

　　1、將豬油和白糖放入不銹剛盆內(nèi)，用手根充分擦透；

　　2、分三次加入雞蛋充分擦透；

　　3、再分二次加入色拉油拌透；

　　4、加入面粉和蘇打粉的混合物；

　　5、自上而下將面粉與豬油蛋液攪拌好，不要出筋；

　　6、分成小份，用手搓成圓形用手按平，或用小模子做成各種樣子放入烤盤中；

　　7、烤箱180度預(yù)熱后，第二層20分鐘左右即可。

　　小訣竅

　　1、蘇打粉的量不能多，一點(diǎn)點(diǎn)就行，不然會(huì)苦，原方子是2克，我用了1克，糖我也少放了，不愛吃太甜的。

　　2、豬油也少放了一些，和白糖要充分揉好，這樣才會(huì)酥。

　　3、要想做成裂口的傳統(tǒng)桃酥樣就不要揉得光滑，放入烤盤中時(shí)一定要隔遠(yuǎn)一些，因?yàn)檫�會(huì)膨脹，我這個(gè)就太近了，不過味道真的不錯(cuò)，剛烤好就有人等不及了。