材料

　　外皮:糯米粉

　　150g

　　澄粉

　　1茶匙

　　細砂糖

　　1大匙

　　熱水

　　1/2杯(烘培量杯)

　　內(nèi)餡:椰子絲(粉)

　　100g

　　煉奶

　　3大匙半

　　無鹽奶油

　　40g

　　做法

　　step1 1

　　碗中加入椰子粉.軟化好的無鹽奶油. 煉奶一起攪拌到均勻,在封上保先膜放入冰箱冷藏到稍微變硬后備用

　　step2 2

　　糯米粉和澄粉.細糖一起拌勻好再加入熱水快速的混合攪拌,在揉成均勻的團狀后搓成長條均分成等量的小塊,我是先把做好的米團和椰蓉用量秤秤下總重量在進行等量的分割,一共做了7個大顆的糯米球,份量就看自己的需求去分,手心先沾上一點水會比較好操作,把外皮壓平,包入椰蓉餡,要把收口捏緊并滾圓成糯米球狀

　　step3 3

　　水煮沸后放入糯米球以中火來煮,用大勺輕微的推動下. 糯米球外皮事先已經(jīng)有熱水和面燙過,煮過久的糯米球會失去應有的Q彈嚼勁,所以期間不要煮太久等煮到糯米球都完全浮起就可以瀝干水份撈出,. 煮好的糯米糍要趁溫熱均勻的滾滿椰子粉后就完成啦

　　step4 4

　　滿滿的椰香內(nèi)餡