原    料：

　　肫粒５０克、豬瘦肉粒５０克、烤鴨肉粒２５克、鮮蝦仁２５克、絲瓜粒、鮮草菇粒２５克、湯７５０克、冬瓜肉４００克、味精１０克、精鹽５克、紹酒１０克，熟豬油２０克、胡椒面０．０１克、芝麻油０．１克、濕淀粉２克、姜１片。

　　做   法：

　　①　將冬瓜肉切成１厘米的丁，用開水煮熟，撈起用清水泡涼，濾去水分，放入盛器內(nèi)，加湯水浸沒(méi)，放精鹽３克、味精５克、姜１片，用旺火蒸３０分鐘至軟爛，取出。將豬瘦肉粒用濕淀粉拌勻，與肫粒、絲瓜粒用開水焯熟待用。

　�、凇≈谢馃裏岢磋Z下油，濺紹酒，放湯及上述原料、味料，沸后撇去浮沫，傾入盆即成。