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菜膽四珍煲
媽咪愛(ài)嬰網(wǎng) hltdp.com.cn 2012年01月30日 10:37:56原 料：
白菜膽７５０克、鴨肫球１００克、水發(fā)魷魚(yú)７５克、熟香菇１００克、豬腰２５０克、上湯１０００克、精鹽５克、味精７克、胡椒面０．２克、熟豬油３０克。
做 法：
�、佟∠劝沿i腰剔去外筋絡(luò)及心筋，再切成禾穗形，用水泡１小時(shí)洗凈。水發(fā)魷魚(yú)也切成禾穗形。
② 把白菜膽用開(kāi)水加熟豬油２０克煮至軟爛，撈起，放在砂鑊底，排疊成形，熟香菇放白菜膽上面。
�、邸⒇i腰、鴨肫球用開(kāi)水焯熱，撈起，與水發(fā)魷魚(yú)分別在熟香菇周?chē)煨�。注入湯后，用旺火燒沸，加精鹽、味精、胡椒面、熟豬油１０克，蓋上蓋即成。
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