材料

　　高筋面粉

　　200g

　　砂糖

　　20g

　　鹽

　　3g

　　全脂牛奶

　　125g

　　蛋黃

　　15g

　　奶油

　　25g

　　快速酵母

　　3g

　　做法

　　step1 1

　　將所有材料放進(jìn)盆子中.拌勻.大約揉捏成團(tuán)（用面包機的話.就是將所有材料都放進(jìn)去之后.直接用到第一次發(fā)酵完畢后跳到步驟3）這次忘了拍..這是之前的照片

　　step2 2

　　在將面團(tuán)移到工作臺上.揉到有薄膜狀出現(xiàn)之后.讓它進(jìn)行第一次發(fā)酵.就是這個面團(tuán)的兩倍大..要發(fā)到面團(tuán)用手指沾粉戳一個洞不會回彈.

　　step3 3

　　發(fā)酵完畢之后.分割成8份.然后揉圓.上面蓋上塑膠袋.讓水份不會散失.然后休息15分鐘.

　　step4 4

　　再將面團(tuán)上下桿成長橢圓型.

　　step5 5

　　再將面團(tuán)上方兩側(cè)都往內(nèi)卷之后.上面捏起來固定住.

　　step6 6

　　再右手用桿面棍.左手輕拉面團(tuán)下方.桿成水滴狀.長25公分

　　step7 7

　　再由上面往下卷起來后.交合處稍為捏一下.然后朝下放.

　　step8 8

　　全部卷完之后.上面噴些水.讓它進(jìn)行第2次發(fā)酵到1.5-2倍大后涂上蛋液2次（份量之外）.烤箱預(yù)熱180度后放入烤箱13-14分鐘.