原    料：

　　面粉４００克，面肥４０克，白糖５０克，油３０克，堿面３克。

　　做   法：

　�、佟�將面粉放入盆內，加入面肥、溫水，和成面團，待酵面發(fā)起，加入堿液、白糖揉勻，稍餳。

　　②　將面團搟成長方片，刷上一層油，再撒上一層干面粉。然后橫著對卷成如意卷，再切成１０段，待蒸鍋上氣后，將生如意卷碼如入屜內，用旺火蒸約２０分鐘即熟。