材料

　　無鹽奶油

　　50g

　　糖

　　10g

　　全蛋

　　20g

　　低筋面粉

　　100g

　　豆渣（可不加）

　　40g

　　青醬

　　30g

　　鹽

　　1g

　　做法

　　step1 1

　　低粉過篩備用。全蛋打散備用。奶油室溫軟化備用。

　　step2 2

　　奶油先用打蛋器打軟，打出絨毛狀后，加入糖、鹽一起打發(fā)。

　　step3 3

　　打至奶油顏色稍微發(fā)白，加入1/4的蛋液，打勻。

　　step4 4

　　蛋液加入后，由于蛋中的水份，所以會呈現(xiàn)「油水分離」的狀況。

　　step5 5

　　請有耐心的打至奶油再度呈現(xiàn)光滑的霜狀，就可再加入1/4的蛋液，重復(fù)以上步驟，直到所有蛋液加完，且奶油呈現(xiàn)光滑霜狀。

　　step6 6

　　加入青醬。

　　step7 7

　　將青醬與奶油拌勻。

　　step8 8

　　加入豆渣拌勻。（若無可省略）

　　step9 9

　　加入低粉，拌勻，即可整型準備烘焙。

　　step10 10

　　烤箱200°C預(yù)熱。放入烤箱，以180℃烤25－30分，表面與底部上色，就可以出爐了。