材料

　　低筋面粉

　　55g

　　杏仁粉

　　35g

　　泡打粉

　　一小匙

　　無鹽奶油

　　65g

　　砂糖

　　30g

　　蛋黃

　　一顆

　　鹽

　　少許

　　蛋汁

　　(刷表面)

　　做法

　　step1 1

　　低筋面粉、杏仁粉、泡打粉過篩加入冷凍奶油，切丁攪拌成細粒狀。

　　step2 2

　　加入砂糖、鹽、蛋黃繼續(xù)攪拌至均勻。

　　step3 3

　　取出放置于工作臺上桿平成一公分厚，用保鮮膜包起來冷藏30分鐘，烤箱預(yù)熱180度。

　　step4 4

　　冷藏完畢后使用模具壓成圓形狀，放上鋪有烘焙紙的烤盤上，刷上蛋液，用叉子在表面畫上十字，放入烤箱烤15~20分鐘，表面上色即可取出。