胡蘿卜250克、面包125克、面包渣75克、雞蛋3個(gè)、牛奶適量、植物油、白糖各少許。

　　胡蘿卜酥餅的制作過程：

　　1、首先我們先將胡蘿卜洗凈、切碎、放入鍋中、注入沸水、使水剛剛漫過胡蘿卜，加入少許白糖，蓋鍋燜煮15分鐘。

　　2、 然后我們，將面包去皮，在牛奶里浸片刻，取出，同胡蘿卜放在一起，研碎，加入雞蛋液調(diào)勻，做成小餅，上面涂上打成泡沫的蛋清，沾勻面包渣，備用。

　　3、 最后，將平底鍋置火上，放入植物油，燒熱，入做好的小餅坯，煎熟即成。煎餅時(shí)火不宜太旺，否則餅外糊里生。