原    料：

　　面粉５公斤（生熟各半），面肥５００克，白糖３公斤，水１．２５公斤，食油１．５公斤，雞蛋、麻仁、堿適量。

　　做   法：

　　①　將熟面粉、白糖用食油拌勻，擦透成糖油酥。

　�、凇�將面肥用水暿開，加生面粉和成面團(tuán)，靜置發(fā)酵，待發(fā)起后，對(duì)堿揉透。

　　③　將發(fā)酵面團(tuán)包住糖油酥，搟成長(zhǎng)方形薄片，順長(zhǎng)卷起來，用刀切成每５０克２個(gè)的劑子，把劑按扁，搟成圓餅。

　�、堋�將餅面刷上雞蛋液，粘上麻仁，擺入烤盤內(nèi)，進(jìn)烤爐烤熟，呈棕黃色即可。