原    料：

　　豆腐１塊，雞蛋２個，豌豆、胡蘿卜、土豆、黃瓜、菠菜、芹菜、紅棗、面粉、油、鹽、味精、蔥、姜末、淀粉各少許。

　　做   法：

　�、佟∠葘⒍垢�、雞蛋清、蔥、姜末、鹽、淀粉一齊放在碗里拌勻，再把雞蛋黃下鍋炒好取出，放豆腐碗里；②　把豌豆、胡蘿卜、土豆、菠菜、黃瓜、芹菜、紅棗都切成末，加上鹽、面粉、味精拌勻倒在豆腐上，然后上屜蒸熟。