材料

　　麥粉500克，豬肉末300克，蔥花100克

　　配料：溫水300CC，酵母粉5克，泡打粉5克。

　　做法

　　1． 處理餡料：豬肉末里加入適量的鹽、醬油、十三香、胡椒粉、味精、黃酒、高湯、麻油，拌勻放入冰箱兩個(gè)小時(shí)備用。

　　2． 處理和面：在麥粉里加入酵母粉、泡打粉、鹽5克、食油少許拌勻，慢慢加入溫水和面，等和成光滑面團(tuán)后蓋上鍋蓋餳發(fā)20分鐘。餳發(fā)至原來(lái)面團(tuán)的二至三倍。

　　3． 制作包子： 把面團(tuán)揪成小劑子，搟成片包包子，蔥花墊底，肉餡放上面，包好后再餳發(fā)三十分鐘左右。

　　4． 蒸鍋處理：開水鍋蒸10分鐘即可。