材料

　　包子皮：富強(qiáng)粉350g，鹽5g，涼水150g，包子餡：豬肉餡200g，蔥少許，姜少許，生抽5ml，鹽5g，糖10g，香油15ml，胡椒粉5g，雞精1/4茶匙，肉皮凍100g

　　做法

　　step1：將包子皮材料中的鹽放入涼水中攪勻后，倒入富強(qiáng)粉中攪拌，并揉成光滑面團(tuán)，放入容器蓋上蓋子醒20分鐘備用；

　　step2：肉餡中加入生抽、鹽、糖、香油、胡椒粉、雞精攪拌均勻后放入蔥末、姜末繼續(xù)攪拌，最后放入切成丁肉皮凍，攪拌均勻，放入冰箱冷藏10分鐘；

　　step3：將面團(tuán)分成大小適中的劑子搟成包子皮，包入適量包子餡，即成小籠包子的生胚。

　　step4：將小籠包子放入水已經(jīng)煮沸的蒸籠，用大火蒸8-10分鐘，就可以出鍋享用了！