用料

　　包子皮用料：

　　餡料調(diào)料：生抽 耗油 叉燒醬（如沒有可不加，改用白糖20克） 芝麻香油適量 鹽少許

　　包子皮用料

　　面粉320克(其中包含高筋面粉60克，沒有高筋粉可全部用普通粉）

　　牛奶190克

　　酵母4克

　　糖10克

　　鹽3克

　　包子餡用料：

　　豬肉300克（帶皮最佳）

　　生姜蔥少許

　　香菇 5個(gè)

　　胡蘿卜 半個(gè)

　　洋蔥 半個(gè)

　　咸菜或酸菜適量

　　白菜葉少許

　　玉米粒少許

　　香菇肉包子的做法

　　第一步（和面）

　　1，將包子皮用料混合在一起拌勻，酵母和鹽糖要分開，揉至表明光滑不粘手。

　　2，揉好的面團(tuán)蓋上保鮮盒30度左右發(fā)酵至2倍大（約1-2小時(shí)），趁著面團(tuán)發(fā)酵期間去準(zhǔn)備餡料哦

　　香菇肉包子的做法 步驟1

　　第二步（餡料）

　　準(zhǔn)備工作：豬肉剁碎，胡蘿卜切細(xì)絲 香菇和洋蔥切小丁 咸菜和白菜均切碎

　　1，帶皮豬肉洗凈切小塊。

　　2，豬肉剁碎（我是用絞肉機(jī)絞的，如果自己嫌麻煩也可以買肉的時(shí)候店家給你絞成肉糜）

　　3，肉糜中加入生抽，耗油，叉燒醬，香油，蔥花和姜末拌勻。（調(diào)味料視個(gè)人口味決定用量，我沒有加鹽感覺咸淡剛好）

　　4，加入胡蘿卜絲攪拌。

　　5-6，加入洋蔥和香菇丁攪拌。

　　7-8，加入咸菜和白菜葉攪拌。

　　9，最后加入少許玉米粒攪拌即可。

　　香菇肉包子的做法 步驟2

　　準(zhǔn)備就緒，面團(tuán)發(fā)酵好了，開始包包子咯！

　　1，面團(tuán)發(fā)至2倍大，內(nèi)部呈現(xiàn)蜂窩狀即可。

　　2，按壓面團(tuán)，排出內(nèi)部空氣，將面團(tuán)分成12小份，壓成中間厚邊緣薄的圓面片。

　　3，面片放入手掌內(nèi)托住，將餡料放入面皮中間，收口。

　　4，包好的包子放入蒸籠中蓋上蓋子醒發(fā)20分鐘（我用的是電飯煲自帶的蒸籠）。

　　5，冷水入鍋起蒸，20-25分鐘即可