1.準(zhǔn)備材料：普通面粉250克，酵母2-3克，水約125克

　　2.酵母溶于水，分次加入面粉中，揉成均勻光滑軟硬適中的面團

　　3.盆口蓋上保鮮膜或濕布，放置溫暖處發(fā)酵至2倍大

　　【餡料】

　　1.準(zhǔn)備材料：甜玉米1根，胡蘿卜2根，鹵五花肉1塊（約300克），姜1塊，蔥1小把

　　2.玉米取粒，胡蘿卜切小丁。蔥姜切末。鹵肉切丁

　　3.鍋中加少許油，下入胡蘿卜丁、玉米粒，加適量鹽

　　4.炒3-4分鐘，至熟

　　5.將炒熟的玉米粒、胡蘿卜丁、切成小丁的鹵肉、蔥姜末混合

　　6.嘗一下咸淡，可適當(dāng)加少許芝麻油、黑胡椒粉、少許鹽，混合均勻

　　4.炒3-4分鐘，至熟

　　5.將炒熟的玉米粒、胡蘿卜丁、切成小丁的鹵肉、蔥姜末混合

　　6.嘗一下咸淡，可適當(dāng)加少許芝麻油、黑胡椒粉、少許鹽，混合均勻

　　【包子】

　　1.將發(fā)酵好的面團取出，揉幾下排氣，再分割成等份的劑子

　　2.取一份劑子，搟平搟薄，包入餡料

　　3.捏成包子。墊上玉米皮

　　4.將包子碼入蒸屜中。將蒸屜置于裝有溫?zé)崴�的蒸鍋�?nèi)，蓋上鍋蓋，餳10分鐘左右

　　5.開火蒸包子。上汽后繼續(xù)蒸15分鐘左右即可。蒸制時間視包子的大小調(diào)整

　　【鹵肉】

　　1.鹵肉的材料就是：五花肉和鹵水

　　——鹵水和鹵五花肉的做法可參考舊文：鹵藕鹵肉鹵雞蛋；鹵牛肉

　　2.五花肉焯水后（可切塊，也可不切整塊鹵），和鹵水一起燉煮1小時即可。每次用老鹵水鹵東西，都要添加新的香料，并適當(dāng)添加水，使所有被鹵的食材都要浸沒在鹵水中

　　3.不同的食材，如牛肉、五花肉、藕、雞蛋需要鹵煮的時間都不一樣，要注意下鍋和出鍋的時間。五花肉比牛肉易進味，如果一起鹵的話，五花肉可以晚一點下鍋或早一點出鍋，別燉化了。