材料

南瓜包子

　　南瓜，自發(fā)面粉，小油菜，冬菇，蝦米

　　做法

　　把蒸好的南瓜搗成泥和到拌有少許糖的自發(fā)粉里，蒸出的南瓜水份比較多如果感覺面粉很硬再適當(dāng)加些水活成柔軟的面團(tuán)，放在溫暖處醒1個(gè)小時(shí)左右.

　　洗好的油菜焯水很短的時(shí)間因?yàn)橐粫?huì)兒還要蒸，焯久了菜的口感就蔫蔫的了.

　　冬菇泡發(fā)切成末，焯好的油菜切末蔥姜切成末

　　煸蔥油小火把蔥段煸到干黃蔥香散出即可.

　　醒好1個(gè)小時(shí)的面團(tuán)排出氣后繼續(xù)醒20分鐘左右.

　　把蔬菜末蔥姜末蔥油鹽(要嘗一下稍稍咸一點(diǎn)兒)五香粉一點(diǎn)點(diǎn)美極鮮一小勺糖拌勻

　　醒20分鐘后的面團(tuán)取出揉揉，切成劑子，搟成中間厚四周薄的面皮兒，放入餡兒，捏好褶，放入鋪有濕屜布的蒸鍋里繼續(xù)醒15分鐘.

　　醒好后涼水上鍋蒸上氣后8-10分鐘就好了.如果面發(fā)的比較好，可以直接揭鍋蓋兒，包子不會(huì)塌.保險(xiǎn)一點(diǎn)兒還是過3分鐘后在掀蓋兒.