原    料：
　　
　　面粉２０００克，面肥２００克，水１０００克，堿適量，豆沙餡１６００克。
　　
　　做   法：
　　
　�、佟�將面肥用水化開，加面粉和成面團(tuán)，靜置發(fā)酵。
　　
　�、凇〗兔姘l(fā)起后，對(duì)堿，揉勻，稍餳。
　　
　　③　將面團(tuán)搓成長條，按５０克２個(gè)揪成劑，將劑子搟成中間稍厚的圓皮，然后一手托皮，一手打餡，捏成帶褶而不收嚴(yán)口的包子，上屜旺火蒸約１５分鐘即熟。