原料：冬蟲夏草 30 克 ，老鴨 1 只（約 750 克 重），生姜、蔥、胡椒粉、黃酒、味精 各

　　適量。

　　制作：老鴨宰殺洗凈，開水鍋內(nèi)氽片刻，瀝干；冬蟲夏草用溫水洗凈，備用；用一

　　根粗 3 毫米的竹簽從鴨腹部內(nèi)斜插進，使其成一個個深約 1 厘米的小孔，將蟲草

　　粗的一端（即子座）插進腹內(nèi)小孔中，尾部留在外面；全部蟲草插完后，將鴨

　　腹部向下，裝大碗內(nèi)，加入生姜、蔥、胡椒粉、黃酒等調(diào)味品，蓋好，放砂鍋

　　內(nèi)，隔水燉 3 小時，至鴨肉熟爛，加味精少許即成。