原料：雞蛋3個(gè)，豬肉糜50克，黃酒、醬油、精制油、鹽、蔥姜汁、水和生粉適量。

　　★制作方法：

　　1、將雞蛋破殼打散，加鹽、黃酒、蔥姜汁和水打勻，倒入涂過油的蒸盤，入鍋籠蒸熟，成蛋糕餅。

　　2、炒鍋放油，煸炒蔥花和肉糜，放少許醬油、黃酒、鹽，用水淀粉勾芡，成肉泥醬，將其澆在蛋餅上即成。

　　★特點(diǎn)：口感鮮美，形態(tài)誘人。

　　★營養(yǎng)價(jià)值：雞蛋營養(yǎng)全面，易于消化；肉糜蛋白質(zhì)、脂肪豐富，味道鮮美、營養(yǎng)充足的健身特色蛋。