用料：鱈魚肉200克，胡蘿卜50克，干香菇2朵，蔥1小段，姜2片，生抽，鹽各1小匙，黑胡椒粉，米酒各少許。

　　做法：1、將鱈魚肉洗凈，用鹽抹交，片成小片，平鋪在盤內(nèi)，將菇泡發(fā)，去蒂洗凈，切成細(xì)絲，將胡蘿卜去皮洗凈，切成細(xì)絲，蔥姜洗凈，切絲備用。

　　2、在魚上面撒上香菇絲，胡蘿卜絲，蔥絲，姜絲，淋上醬油，米酒，上籠蒸10分鐘左右，撒上黑胡椒粉即可。