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兒童菜譜鴨類:毛豆燒鴨

媽咪愛嬰網(wǎng) hltdp.com.cn 2018年10月25日 13:59:24 

毛豆燒鴨

  食材:鴨肉,毛豆, 姜片,大蒜,八角,干辣椒,料酒

  做法:

  1.鴨肉清洗干凈,斬成塊狀。

  2.鴨肉焯水,然后沖洗干凈。

  3.熱油鍋,下入焯好的鴨塊。

  4.將鴨肉炒制黃色微焦,瀝出鍋肉多余的油(鴨肉比較肥,容易出油)。

  5.下姜蒜片爆出香味后放八角和干辣椒煸炒。

  6.沿鍋邊淋入料酒、老抽,加入史云生濃醇高湯調(diào)味汁兩匙炒勻。

  7.倒入適量開水,燒開后調(diào)中小火,蓋上燜。

  8.剝好皮的毛豆,清洗干凈。

  9.鴨肉燜50分鐘左右,放入毛豆。

  10.再蓋上燒至鴨肉和毛豆軟爛,調(diào)入適量的鹽即可。

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