材料

　　仔雞半只，干茶樹菇1小把，板栗150克，蔥，姜，大料，干紅辣椒，醬油，料酒，糖，鹽，食用油2大勺

　　做法

　　1.干茶樹菇提前浸泡，去除根部和雜質(zhì)，洗凈備用。

　　2.板栗去殼，剝除外皮，備用。

　　3.仔雞洗凈切成小塊，切姜片，切蔥段備用。

　　4.炒鍋燒熱，放油，待油燒至6成熟時(shí)放入雞塊翻炒，炒至雞塊變色，水分收干。

　　5.放入蔥，姜，干紅辣椒炒出香味。

　　6.加入茶樹菇和板栗一起炒勻。

　　7.將如醬油料酒，糖將顏色炒勻。

　　8.加入開水和浸泡過(guò)茶樹菇的水大火燒開。

　　9.加蓋轉(zhuǎn)中火燉30分鐘左右，至雞肉酥爛。

　　10.最后用鹽調(diào)味把湯汁收濃即可。