材料

　　雞腿2只，小米椒4個(gè)，蒜3瓣，姜1小塊，檸檬1個(gè)，香菜2棵，鹽少許，糖少許，花椒適量，魚露少許，料酒少許

　　做法

　　1.姜一半切末、一半切片，蒜切末，小米椒切碎，香菜切段

　　2.雞腿洗凈，放入鍋中，加水沒過雞腿，放入姜片和花椒

　　3.加入適量料酒，大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮至雞腿變色

　　4.將雞腿撈出，洗去表面浮沫

　　5.晾涼后去掉雞皮，將雞肉撕成絲

　　6.放入姜、蒜末和切碎的小米椒

　　7.加入少許鹽和糖

　　8.將檸檬切開，擠入檸檬汁

　　9.再根據(jù)個(gè)人口味加入適量魚露

　　10.最后在上面撒入切小段的香菜

　　11.用筷子充分拌勻即可