材料

　　鴨肉卷

　　1／2條

　　苦瓜

　　1條

　　梅干菜

　　酌量

　　蒜

　　3瓣

　　姜

　　1小塊

　　辣椒

　　酌量

　　蔥

　　酌量

　　塩

　　少許

　　醬油

　　1大匙

　　香油

　　少許

　　做法

　　step1 1

　　苦瓜切塊表皮煎赤赤

　　step2 2

　　蒜末、姜末、梅干菜末炒香（梅干菜先燙過(guò)，洗干凈擰干再切末）

　　step3 3

　　醬油上色，加水淹沒(méi)食材，燉煮至苦瓜軟Q（煎過(guò)可保留完整的苦瓜塊）

　　step4 4

　　淋上少許香油，蔥絲、辣椒提味