材料

　　鴨舌

　　1千克

　　蒜泥、姜蓉

　　各少許

　　桂林辣椒醬

　　適量

　　糖

　　少許

　　米酒

　　2茶匙

　　做法

　　step1 1

　　材料

　　step2 2

　　倒去浸泡鴨舌冷水, 將水瀝干, 以蒜泥、姜蓉、糖、鹽、米酒醃5~8分鐘

　　step3 3

　　鍋中燒熱油, 爆香蒜蓉、辣椒醬, 放入鴨舌, 炒香, 放少許水, 中慢火煮12~15分鐘, 至熟。