材料

　　嫩鴨半個(gè)，魔芋一塊，啤酒2罐660ml，花椒，八角，蔥，姜，蒜，老抽，生抽，蠔油，桂皮，香葉

　　做法

　　1.鴨子洗凈后，用清水浸泡十分鐘，泡出血污，再用清水沖凈瀝干，切小塊

　　2.魔芋用開(kāi)水泡一會(huì)兒洗干凈

　　3.魔芋切小塊，蔥姜洗凈切成蔥段姜片，大蒜去皮

　　4.鍋中放油燒熱，小火煸香花椒和八角后，撈出扔掉

　　5.煸香蔥姜蒜

　　6.放入鴨塊煸炒至完全變色

　　7.加半湯匙老抽、半湯匙生抽、一湯匙蠔油、一片香葉、一小片桂皮，放入魔芋塊，倒入兩罐啤酒，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火，燉40分鐘左右至鴨塊酥爛

　　8.開(kāi)蓋轉(zhuǎn)中大火收汁，撒上蔥花即可