主料　鴨翅 500克

　　配料：　蔥 3根　姜 4片　蒜 4瓣　八角 2個　桂皮 一塊　　草果 一個　山楂、茴香、干辣椒 各少許

　　調(diào)料

　　料酒 1大勺

　　甜糯米酒 50毫升

　　老抽、鹽、雞精 各適量

　　1、炒鍋放適量清水（能沒過鴨翅即可），加料酒、一片生姜，煮沸，將鴨翅焯一下。

　　2、焯好的鴨翅撈出控水備用。

　　3、炒鍋放適量油，燒熱，下鴨翅爆炒2分鐘。

　　4、放姜蒜爆香，倒入甜糯米酒，炒勻。

　　5、放醬油，炒勻后，加適量肉湯或清水，將其余的配料加入，大火燒開轉(zhuǎn)小火燒30分鐘左右。

　　6、至湯汁濃稠，轉(zhuǎn)大火收汁，不停翻炒，至湯汁均勻裹在鴨翅上即可。