在油條的制作的時候，須加入一定量的明礬，而明礬正是一種含鋁的無機物。炸油條時，每500克面粉就要用15克明礬，也就是說，如果孕婦每天吃兩根油條，那就等于吃了3克明礬，這樣天天積蓄起來，其攝入的鋁相當(dāng)驚人了。這些明礬中含的鋁通過胎盤，侵入胎兒的大腦，會使其形成大腦障礙，增加癡呆兒的機率。因此，孕婦最好不要吃油條。

　　在美國長島地區(qū)，長期流行著一種震顫麻痹性神經(jīng)系統(tǒng)疾病，后來經(jīng)過科學(xué)家試驗，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)赝寥乐泻�鋁的成分高得驚人。又有人用含鋁高的飼料喂養(yǎng)動物或直接把鋁注入貓的大腦內(nèi)，結(jié)果這些動物都變成了癡呆。也有科學(xué)家解剖了一些因癡呆而死亡的病人，同樣發(fā)現(xiàn)其大腦中含有高濃度的鋁元素，最高者可達正常人的30倍以上。由此判斷鋁的超量對人的大腦是極為不利的。