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工藝：熗

黃豆芽拌海帶的制作材料：

主料：海帶(鮮)300克,黃豆芽100克

調(diào)料：

鹽2克,醬油10克,味精2克,白砂糖10克,醋20克,
大蒜（白皮）5克,姜5克,辣椒(紅、尖、干)5克,香油10克,大蔥3克

黃豆芽拌海帶的特色：

脆嫩爽口，酸甜微辣。

黃豆芽拌海帶的做法：

1. 大蒜去皮洗凈搗成蒜泥；

2. 姜洗凈去皮切成絲；

3. 干辣椒洗凈切成絲；

4. 大蔥去根洗凈切成蔥花備用；

5. 海帶洗凈，切成細絲；

6. 黃豆芽洗凈，分別投入沸水中焯熟撈出瀝干；

7. 將海帶絲放入盆子底部，上面再放黃豆芽。

8. 蒜泥、姜絲、干椒絲放入碗里，炒鍋內(nèi)倒入香油燒熱，澆在小碗內(nèi)爆香，
再放入精鹽、醬油、味精、白糖、香醋調(diào)和成汁，澆在盆內(nèi)的海帶上，撒上
蔥花，稍拌即可。