婦女受孕后，一個(gè)逗號(hào)大小的受精卵、成長(zhǎng)為體重3公斤左右的足月兒，重量增加了幾億倍。這是人一生中生長(zhǎng)速度最快的一個(gè)階段，也是最需要營(yíng)養(yǎng)的時(shí)期。

　　胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育完全依賴母體供給營(yíng)養(yǎng)、胎兒營(yíng)養(yǎng)不好就會(huì)出現(xiàn)宮內(nèi)發(fā)育遲緩，出生后嬰兒為低體重兒，這種新生兒對(duì)傳染病易感，圍產(chǎn)兒死亡比正常兒高30倍。大腦發(fā)育最關(guān)鍵的時(shí)期是妊娠最后3個(gè)月至出生后6個(gè)月。若孕婦營(yíng)養(yǎng)不良，胎兒腦及神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育會(huì)受到嚴(yán)重影響。微量元素和維生素缺乏會(huì)導(dǎo)致胎兒先天畸形。如果孕早期缺鋅或葉酸可發(fā)生神經(jīng)管畸形，如無腦兒、脊柱裂等。

　　糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素都是重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的主要物質(zhì)，若供應(yīng)不足胎兒就不能正常發(fā)育。脂肪是人體細(xì)胞的主要成分，又是必需脂肪酸的主要來源。脂質(zhì)是腦及神經(jīng)系統(tǒng)的主要成分。在胎兒腦發(fā)育過程中，如無適量的脂肪酸，可推遲腦細(xì)胞的分裂增殖。鐵是血紅蛋白的組成部分，缺鐵容易貧血。鈣磷是形成骨路和牙齒的主要成分，二者缺乏胎兒骨骼就發(fā)育不良，導(dǎo)致軟骨病，母體還會(huì)出觀抽筋、骨質(zhì)疏松。維生素類更是人體不可缺少的一部分。如維生素A是視紫紅質(zhì)形成所需要的重要物質(zhì)，嚴(yán)重缺乏會(huì)導(dǎo)致色盲c維生素A也是正常骨骼發(fā)育所必需的，缺乏時(shí)會(huì)導(dǎo)致成骨與破骨之間的不平衡。顱骨過度增厚會(huì)壓迫顱神經(jīng)，脊椎骨過度增厚，神經(jīng)孔變小，從而壓迫脊神經(jīng)，發(fā)生神經(jīng)系統(tǒng)異常。維生素D促進(jìn)鈣磷在胃腸道的吸收和骨骼中的沉積，如果缺乏就會(huì)影響胎兒骨骼和牙齒發(fā)育。

　　為了保證孕婦健康和胎兒的正常發(fā)育，每天必須合理進(jìn)食、粗細(xì)搭配。肉、蛋、奶以及蔬菜每天不能少。只要飲食正常，注意平衡膳食，一般情況下，營(yíng)養(yǎng)素是不會(huì)缺乏的。

　　孕早期孕婦常有惡心嘔吐等早孕反應(yīng)，進(jìn)食量少，短時(shí)間內(nèi)可利用母體內(nèi)儲(chǔ)備的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。重者可通過靜脈輸液加入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行糾正。在此階段胚胎對(duì)微量元素(如鐵、鋅、銅、碘、鎂等)的需求是非常迫切的。如每日能吃幾個(gè)核桃、少量的瓜子。就能補(bǔ)充一定量的微量元素。這樣不僅對(duì)胚胎發(fā)育起到了關(guān)鍵作用，甚至可能減少部分先天畸形的發(fā)生。

　　妊娠反應(yīng)過后，一位重55公斤的孕婦，每日應(yīng)進(jìn)食含糖的碳水化合物，如大米或白面150~200克，及合有蛋白質(zhì)的瘦肉、蛋、奶等。在懷孕4個(gè)月后每日應(yīng)進(jìn)食蛋白質(zhì)85克。7個(gè)月以后每日95克。還要進(jìn)食含有脂肪的食油、豬油、肥肉等，脂肪每日60克。動(dòng)物肝臟和動(dòng)物血是鐵的良好來源，豬肝每百克合鐵22．6毫克。植物食品中綠葉蔬菜含鐵量較高，鐵的攝入量每日28毫文為宜。蝦支含鈣磷最多，奶和豆制品合鈣也較多，互制品每百克含鈣100~400毫克。食物中鈣的來源以奶制品最好，不但含鈣量豐富且吸收率高。孕婦每日補(bǔ)鈣1000~1500毫克為宜。動(dòng)物肝臟中含維生素A較多，其次為胡蘿卜、西紅柿、卷心菜。孕婦每B攝入維生素A1000微克為宜。海產(chǎn)魚類含維生素D較多。鮮奶每升含維生素D400國(guó)際單位。孕婦每日補(bǔ)充維生素D400國(guó)際單位為宜。

　　上述營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)要充足合理。但不宜過量，如糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)過盛，易導(dǎo)致巨大兒，形成難產(chǎn)。兒童期易發(fā)展為肥胖兒，成年甚至兒童期易患糖尿病，維生素A、D更不宜過量，過量會(huì)造成胎兒小頭、小眼，或脊柱裂、腦膨出琦形。本例就是因大量服用魚肝油造成胎兒頭顱畸形的情況，另外維生素D過量還會(huì)引起孕婦惡心、食欲下降、腎衰等中毒癥狀。在此提醒廣大孕婦，只要平衡飲食，一般不需要額外的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素，如果要補(bǔ)充維生素、微量元素，一定要在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行，千萬不要濫服濫用。