菜品:南瓜蒸肉
工藝:包裹蒸
口味:咸鮮味
類別:孕婦食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 健脾開胃調(diào)理 便秘調(diào)理 青少年食譜
主料:南瓜600克 豬肉(肥瘦)500克
輔料:糯米100克
調(diào)料:醬油40克 腐乳汁15克 赤砂糖15克 江米酒10克 大蔥10克 花椒10克 姜5克 各適量
制作工藝
1. 將南瓜帶蒂從把的周圍劃入四方形刀縫,取把作蓋,挖凈瓤;
2. 豬肉刮洗干凈,切成0.3厘米厚、5厘米長(zhǎng)的片;
3. 將糯米、花椒混合,入鍋炒黃,磨成粗粉;
4. 蔥、姜洗凈,切末;
5. 豬肉片用蔥、姜、腐乳汁、醬油、紅糖、江米酒和湯25毫升拌勻,加入米粉再拌勻,裝入南瓜內(nèi);
6. 蓋上蓋,放在盤內(nèi),上籠蒸爛取出即成。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
相關(guān)人群
適于1~3個(gè)月的孕婦食用。
食譜營(yíng)養(yǎng)
南瓜:南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠,鈷的含量,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰島細(xì)胞合成胰島素所必需的微量元素,常吃南瓜有助于防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對(duì)糖和脂質(zhì)吸收。其次南瓜中維生素A含量勝過綠色蔬菜。吃南瓜可以預(yù)防高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變。所以南瓜有解毒、保護(hù)胃粘膜、幫助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物質(zhì)、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育等眾多功效。
豬肉(肥瘦):豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤(rùn)燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
糯米:糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等,營(yíng)養(yǎng)豐富,為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品;具有補(bǔ)中益氣,健脾養(yǎng)胃,止虛汗之功效,對(duì)脾胃虛寒,食欲不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收澀作用,對(duì)尿頻,盜汗有較好的食療效果。
食譜相克
南瓜:南瓜不宜與羊肉、蝦同食;
與螃蟹、鱔魚、帶魚同食易中毒;
與鹿肉同食可導(dǎo)致死亡;
南瓜也不宜與富含維C的食物同食。
豬肉(肥瘦):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
糯米:糯米不宜于雞肉同食。