芹菜脆嫩而富有香氣，其營養(yǎng)價(jià)值很高，鈣和鐵的含量比番茄高達(dá)20倍。中醫(yī)認(rèn)為它有利口齒、利咽喉、明目、養(yǎng)精益氣、補(bǔ)血健脾、止咳利尿、降壓鎮(zhèn)靜等功效，它還是治療高血壓和因高血壓引起的一些疾病的有效偏方，對(duì)防治糖尿病、貧血、小兒佝僂癥、血管硬化和月經(jīng)不調(diào)、白帶過多等婦科病也有一定的輔助療效。黑木耳含有對(duì)抗人體腦血栓形成的物質(zhì)，對(duì)冠狀動(dòng)脈粥樣硬化能起到輔助治療作用。以芹菜頭黑木耳煲瘦肉，在這夏日里有降壓鎮(zhèn)靜、利咽明目的作用。

　　材料：芹菜頭300克、黑木耳20克、瘦肉400克、生姜3片。

　　烹制：芹菜頭洗凈；黑木耳稍浸泡、洗凈；瘦肉洗凈，切厚塊。先把芹菜頭與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2000毫升(8碗量)，武火煲沸改文火煲40分鐘，下黑木耳和瘦肉，煲約30分鐘后，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。

　　推薦：廣東省中醫(yī)院藥師 佘自強(qiáng)

　　點(diǎn)題教煲湯

　　讀者：我一直便秘，現(xiàn)懷孕4個(gè)月，每天晨起口苦、小便黃，請(qǐng)問該煲什么湯？

　　佘自強(qiáng)：孕婦自身感到不適要及時(shí)就診，你的癥狀可飲火麻仁煲瘦肉和肉蓯蓉煲瘦肉，兩湯性溫，能潤下通便。

　　讀者：我老公三年前患有淺表性胃炎，近兩年來額頭有很多汗，很容易感冒，去年5月到現(xiàn)在體重下降了5公斤。中醫(yī)說我老公的情況屬于氣虛，請(qǐng)問他平時(shí)該煲些什么湯喝？

　　佘自強(qiáng)：體重下降明顯值得關(guān)注，建議做胃鏡檢查，明確病因。湯水方面可飲烏龜肉煲瘦肉湯，對(duì)病情有一定幫助。