一個(gè)在母親體內(nèi)的受精卵需經(jīng)過40周左右的孕育過程逐漸成為一個(gè)成熟胎兒。整個(gè)孕期，需要由母親提供足夠的能量和各種營養(yǎng)素，方能滿足胎兒生長發(fā)育的需要。在胎兒生長發(fā)育的各個(gè)時(shí)期，由于生長速度不同，使孕婦對能量和各種營養(yǎng)素的需求也各有特點(diǎn)。

　　孕早期（受孕開始到孕3月末）特點(diǎn)：

　　此期的胎兒主要是以器官分化、成形成主，由于子宮內(nèi)胎盤產(chǎn)生激素的作用，常常造成胃腸道的功能減退，如食欲不振、惡性嘔吐等現(xiàn)象，臨床稱為早孕反應(yīng)。

　　建議：此期不必強(qiáng)調(diào)過多的熱能和營養(yǎng)素的攝入量，膳食情況基本同懷孕前即可。但為了保證各種維生素、微量元素和其他無機(jī)鹽的供給，此時(shí)要特別注意膳食中的營養(yǎng)均衡，避免因早孕反應(yīng)而出現(xiàn)偏食挑食，否則將會(huì)引起某些營養(yǎng)素的缺乏。在胎兒發(fā)育早期如缺乏鋅或葉酸等物質(zhì)，會(huì)引起胎兒生長遲緩，甚至導(dǎo)致其臟器和神經(jīng)系統(tǒng)畸形等。假如早孕反應(yīng)嚴(yán)重，出現(xiàn)頻繁嘔吐，影響正常膳食的攝入量，則要注意額外營養(yǎng)的補(bǔ)充。

　　孕早期的每日膳食結(jié)構(gòu)：主食（大米、面）200-300克，雜糧（小米、玉米、豆類等）25-50克，蛋類50克，牛乳220-250毫升，動(dòng)物類食物（禽、水產(chǎn)、肉類和內(nèi)臟）100-150克，蔬菜200-400克（綠葉菜占2/3），水果50-150克，植物油15-20克。由于有妊娠反應(yīng)，建議采用少食多餐制，烹調(diào)時(shí)注意清淡。