大廚:大剛 
    菜名:茶香骨
    主料:豬肋骨排600克、紅茶包4包
    輔料:姜、干蔥少許、生抽、老抽各1匙、八角3粒、檸檬皮少許
    手法:煮、炸 
    制法:
    1、將肋骨排切成長條,洗凈抹干水分,用干蔥茸和姜片腌制片刻。
    2、用1湯匙油爆香蔥段,倒入3杯水和調(diào)味料(紅茶包4包、 生抽、老抽、八角與檸檬皮)煮滾,放入肋骨排,用火煮約7分鐘,熄火后再浸30分鐘,撈起瀝干備用。
    3、用鍋燒滾3杯油 ,放入肋骨排炸至呈金黃色便成。

    網(wǎng)站點評:此“香骨”紅茶去其油膩,一定香酥可口。