原料：凈魚(yú)肉300克，果汁120克，玉米粉30克，雞蛋20克，植物油600克(實(shí)耗約50克)，鹽2克，濕淀粉30克。

　　制法：將加工好的凈魚(yú)肉切成長(zhǎng)3厘米、厚0.6厘米、寬1.5厘米的塊放入碗內(nèi)，加鹽腌上；把雞蛋與濕淀粉放在碗里，加適量清水，攪拌均勻?qū)Ⅳ~(yú)塊放入蘸上一層，而后再蘸上一薄層玉米粉；炒勺內(nèi)倒入植物油，放旺火上燒到7-8成熱，將魚(yú)塊逐一放入，炸至金黃色，熟后撈出瀝油，放在盤(pán)內(nèi)；炒勺內(nèi)熱油倒出，留點(diǎn)底油，放回火上，加入果汁炒勻；用調(diào)稀濕淀粉勾薄芡、加尾油，淋在魚(yú)塊上即成。

　　營(yíng)養(yǎng)小秘密：

　　這道菜綜合了魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)和果的香甜，不咸、不膩，所提供的能量約為350千卡(每人份)。而且，其中只含有很少的鹽，非常適合孕媽咪輕身利水的需求。