菜譜名稱 砂仁鯉魚
材料 鯽魚1條，砂仁25克，姜絲、蔥絲適量
調(diào)味料 鹽1/4茶匙，生粉1/2湯匙，酒2茶匙，油1茶匙，砂仁洗凈、舂碎
做法 鯽魚殺完洗凈，調(diào)料涂勻魚身；
砂仁放入魚身上，隔水蒸12分鐘；
熱油爆象姜絲、蔥絲，淋在魚身上，即可食。

菜譜名稱 豆芽生魚片
材料 豆芽200克，生魚肉300克，蔥段、姜絲適量，胡蘿卜數(shù)片，酒2茶匙
腌料 姜汁、鹽各半茶匙，油2茶匙，胡椒粉少許
芡汁料 鹽、糖各半茶匙，生油2茶匙，生粉1茶匙，麻油少許，清水3湯匙
做法 豆芽洗凈，熱油爆香姜片，炒豆芽八成熟；
魚肉洗凈，切片，腌料拌勻；
熱油，加酒、加芡汁料煮滾，放入生魚片煮熟，再加入豆芽、胡蘿卜片猛火炒勻即可上碟。

菜譜名稱 淮山瘦肉煲乳鴿
材料 淮山100克，蓮子25克，乳鴿1只，姜2片，清水10杯
調(diào)味料 鹽適量
做法 淮山、蓮子洗凈；
乳鴿殺干凈放入姜、蔥，開水內(nèi)煮三分鐘，取出洗凈；
瓦煲注清水煲滾，加乳鴿、姜片、淮山、蓮子煲30分鐘，慢火再煲2小時；下鹽調(diào)味即成。

菜譜名稱 養(yǎng)血安胎湯
材料 芝麻雞1只，姜2片，石蓮子、川續(xù)斷各12克，菟絲子、阿膠各18克
調(diào)味料 鹽適量
做法 雞洗凈，放入滾水中煮3分鐘，取出燉盅待用；
石蓮子、川續(xù)斷、菟絲子放入煲湯袋，同放瓦罐內(nèi)，加清水煎30分鐘；
將煎汁加入燉盅，再放姜片及阿膠，加盅蓋