從懷孕開(kāi)始的一個(gè)受精卵發(fā)育成為重3公斤的成熟胎兒，在這280天中，胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育全部依附于母體的營(yíng)養(yǎng)供給。如何知道孕期的熱能攝入是否適宜呢？一個(gè)簡(jiǎn)單的自檢方法是觀察中、晚期的體重變化，每周應(yīng)增重0.4-0.5公斤，熱能攝入不足和過(guò)多都是無(wú)益的。

　　第一期妊娠早期(0-3個(gè)月)：孕婦的體重增加緩慢，變化不大，體重增加不超過(guò)1公斤。此時(shí)是胚胎各組織器官形成時(shí)期，對(duì)環(huán)境因素包括營(yíng)養(yǎng)失調(diào)的影響甚高，母親的營(yíng)養(yǎng)狀況對(duì)胎兒的繼續(xù)生長(zhǎng)和正常發(fā)育至關(guān)重要。這一時(shí)期，由于內(nèi)分泌代謝等改變，孕婦往往出現(xiàn)程度不一的妊娠反應(yīng)，如惡心、嘔吐、食欲不振等，膳食的安排上應(yīng)根據(jù)各人的情況，注意全面營(yíng)養(yǎng)。每天必須攝入150克以上的碳水化合物，以避免因饑餓而引起孕婦血中酮體過(guò)高，對(duì)胎兒大腦發(fā)育造成不良影響；蛋白質(zhì)日攝入量應(yīng)不低于40-50克，以保證基本的需要。

　　在食物的供給和膳食調(diào)配上應(yīng)多樣化，以清淡少油膩為主，少食多餐。在不影響身體健康的前提下，盡量照顧孕婦個(gè)人的飲食習(xí)慣和嗜好，但對(duì)不良的、不科學(xué)的飲食習(xí)慣和嗜好應(yīng)予糾正。孕婦應(yīng)忌煙、忌酒，避免過(guò)多的濃茶和咖啡等刺激性飲料。為了減輕惡心嘔吐等反應(yīng)，可吃一些易消化、干的食品，如餅干、饅頭、烤面包、蛋糕等，多進(jìn)食水分豐富的蔬菜水果，可補(bǔ)充水分、維生素C、B族維生素和鈣、鉀等無(wú)機(jī)鹽，可以減輕妊娠不適的感覺(jué)。

　　第二期妊娠中期(4～6月)：這一時(shí)期，懷孕母親開(kāi)始較大量地貯存蛋白質(zhì)、脂肪、鈣等營(yíng)養(yǎng)素，為分娩時(shí)消耗所需和泌乳作物質(zhì)上的準(zhǔn)備。本期孕婦的增重可達(dá)5-6公斤。因此，妊娠中期孕婦對(duì)熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素的需要應(yīng)有明顯增加，如每天需要增加200千卡(0.8兆焦耳)熱能、蛋白質(zhì)15克、鈣200毫克、鐵10毫克、維生素A 200微克，維生素B1、B2各0.6毫克，每一種營(yíng)養(yǎng)素都有所增加。

　　這一時(shí)期孕婦妊娠反應(yīng)基本消失，食欲趨于好轉(zhuǎn)，胃口大增，因此食物的品種應(yīng)更加多樣化。為了保證熱能的供給，應(yīng)增加一定量主食的攝入量；多攝入肉、魚(yú)、蛋等動(dòng)物性食品以獲得優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；動(dòng)物內(nèi)臟，尤其肝臟，能提供鐵、鋅、維生素A、B1、B12、葉酸等，最好每周進(jìn)食1-2次；每日都應(yīng)進(jìn)食牛奶、豆與豆制品、蝦皮和綠葉蔬菜，以獲得更多的鈣，預(yù)防孕婦小腿抽搐等缺鈣癥狀的發(fā)生。

　　第三期妊娠晚期(7個(gè)月以后)：這一期是胎兒生長(zhǎng)發(fā)育最迅速的時(shí)期，胎兒儲(chǔ)存營(yíng)養(yǎng)素最多，所以妊娠晚期營(yíng)養(yǎng)素的供給量應(yīng)達(dá)到或超過(guò)中期的水平。尤其蛋白質(zhì)每天要增加25克，可在中期膳食基礎(chǔ)上再增加攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)(50克肉、禽、魚(yú)或250毫升牛奶或250毫升豆?jié){)，鈣每天要增加700毫克，多進(jìn)食含鈣豐富的食物。另外，這一時(shí)期在膳食組成上可選擇體積小、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物，每日餐次可增至5餐，以少食多餐為原則。這一時(shí)期的孕婦易出現(xiàn)水腫(以下肢為主)，膳食中應(yīng)控制水、鹽的攝入量，對(duì)有明顯下肢浮腫者，應(yīng)避免食用咸肉、咸魚(yú)、咸菜、榨菜、醬菜等含鹽高的食品。