孕期營養(yǎng)對于準媽媽來說至關重要。可是有些孕婦由于擔心自己的特殊體質(zhì)，所以忌口多多，導致營養(yǎng)攝入不足或營養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡。其實，只要是根據(jù)不同的體質(zhì)狀況，因人制宜地設計食譜，孕婦一樣可以口福不減，健康依舊！

　　糖尿病孕婦食譜

　　里脊肉炒蘆筍

　　材料

　　黑木耳………………適量

　　嫩里脊肉……………150克

　　青蘆筍………………3根

　　大蒜…………………4瓣

　　鹽……………………少許

　　胡椒粉……………1/2湯匙

　　淀粉………………1小匙

　　水…………………1大匙

　　做法

　　1 將黑木耳洗干凈，撈起后瀝干，切絲備用。

　　2 將嫩里脊肉切成細條狀，粗細和蘆筍相當。

　　3 把里脊肉和蘆筍都切成小段，每小段約3厘米長。

　　4 將鍋預熱，加入少許油，先把蒜片爆香，再放入里脊肉、蘆筍和黑木耳拌炒均勻。

　　5 加入鹽和胡椒粉炒熟后盛盤，將淀粉加水勾芡好淋上即可。

　　食譜功效降血糖

　　1 將各種蔬菜拌炒在一起，可以增加對寶寶神經(jīng)管發(fā)育相當重要的葉酸的攝入量。另外，蔬菜的熱量低，即使是孕婦吃得很飽，也只是攝入了少許熱量，血糖不會升高。

　　2 青蘆筍含有豐富的維生素E、維生素C和纖維素，有清血和平衡血糖的功能。

　　★除了蘆筍、黑木耳之外，孕婦也可以根據(jù)自己的喜好，搭配一些玉米筍、草菇等時令蔬菜。

　　煮豆腐

　　材料

　　嫩豆腐………………1小塊

　　胡蘿卜………………1根

　　莧菜…………………50克

　　排骨湯………………1碗

　　鹽、蔥花………………少許

　　做法

　　1 將嫩豆腐切成小方塊，胡蘿卜切成細絲。

　　2 將材料放入鍋中與高湯一起煮，開鍋后加鹽調(diào)味，起鍋后加入蔥花即可。

　　食譜功效降血糖

　　1 做飯用“炒”的話就需要油，而用“燉煮”的方法，孕婦就能少攝入一些熱量。不含膽固醇的豆腐搭配上什錦蔬菜，對患有妊娠糖尿病的孕婦而言是很有益的，它使得血糖更加容易控制。

　　2 莧菜富含鐵質(zhì)、葉綠素和纖維質(zhì)，十分適合患有糖尿病的孕婦。

　　高血壓孕婦食譜

　　豆腐拌西芹

　　材料西芹…………………4根

　　豆腐…………………1塊

　　鹽……………………少許

　　做法

　　1 將西芹洗干凈之后，切成長細條狀盛盤。

　　2 在碗里將豆腐磨成豆腐泥，加入鹽拌勻，然后將豆腐泥淋在西芹上即可。

　　食譜功效降血壓

　　西芹含有豐富的鉀，可以代謝人體內(nèi)的鈉，有降低血壓的功效，還含有豐富的維生素C、鐵和纖維質(zhì)，十分適合體形較胖的高血壓孕婦。

　　檸檬鮭魚

　　材料

　　鮭魚…………………150克

　　檸檬汁……………15毫升

　　醬油、橄欖油…………………適量

　　做法

　　1 將檸檬汁、醬油和橄欖油摻在一起攪拌均勻。

　　2 將鮭魚放入步驟1做成的湯里，同時加上少許鹽和胡椒，腌浸約10分鐘。

　　3 用橄欖油起鍋，放入鮭魚，兩面煎熟后盛盤，將步驟1做成的湯加熱，然后淋在鮭魚上即可。

　　食譜功效降血壓

　　鮭魚含有豐富的魚油(W3不飽和脂肪酸)，可以穩(wěn)定血壓。利用檸檬汁的香氣，可以減少腌鮭魚的用鹽量。懷孕期間應該常吃魚，以獲得豐富的DHA及EPA來降血壓。

　　孕婦安胎食譜

　　清蒸蛤蜊

　　材料

　　蛤蜊肉……………100克

　　姜片……………3片

　　枸杞……………10粒

　　鹽………………少許

　　做法

　　1 將蛤蜊肉洗干凈，姜片切絲備用。

　　2 將蛤蜊肉、姜絲、枸杞和鹽摻在一起，放入鍋內(nèi)蒸熟即可。

　　食品功效降血壓

　　含有豐富維生維生素B的蛤蜊肉，具有很好的安胎效果，姜片則有減緩嘔吐的功能。除了蛤蜊肉之外，貝類食物都具有這樣的功效。

　　紫蘇肉片

　　材料里脊肉………………100克

　　紫蘇…………………2片

　　醬油………………1小匙

　　淀粉………………1湯匙

　　鹽……………………少許

　　做法

　　1 將紫蘇洗干凈，切成細絲備用。

　　2 將里脊肉切成薄片，加入淀粉和醬油稍腌入味。

　　3 放油起鍋，將里脊肉和紫蘇拌炒，炒熟后放鹽，即可起鍋。

　　食譜功效安胎

　　紫蘇有安胎的效果，還有解毒、抑制嘔吐的功能，加上它特殊的香氣，會使得原來平淡無味的炒肉片，變得美味許多。

　　水腫孕婦食譜

　　梅汁蓮藕

　　材料

　　蓮藕………………80克

　　紅辣椒…………1小根

　　糖………………2大匙

　　紫蘇梅……………3粒

　　醋…………………少許

　　梅汁……………3大匙

　　做法

　　1 蓮藕去皮，切成薄片，置于冷水中備用。紅辣椒洗干凈切絲。

　　2 蓮藕用熱水汆燙，然后浸泡于冷開水中約30分鐘，撈起后瀝干。

　　3 加入糖、梅汁、紅辣椒、醋等調(diào)料，腌浸約30分鐘后即可食用。

　　食譜功效利水腫

　　1 蓮藕含有豐富的鉀和維生素C。鉀可以代謝體內(nèi)的鈉，還能將體內(nèi)多余的水分帶走。

　　2 和單純用鹽腌漬小菜相比較，利用酸梅和醋來腌漬，可以使身體少攝入一些鹽，避免因攝入過量的鈉而引起體內(nèi)水分滯留。

　　鯉魚冬瓜湯

　　材料

　　鯉魚…………………1條

　　冬瓜…………………1塊

　　姜片…………………6片

　　蔥……………………1根

　　鹽、酒各1小匙

　　做法

　　1 將冬瓜洗凈切塊，蔥切成小段，姜片切好備用。

　　2 將鯉魚、冬瓜、姜片、蔥段放入鍋中同煮。待魚煮熟后，加入調(diào)料即可盛盤。

　　食譜功效利水腫

　　自古以來，鯉魚就被人用來改善孕婦的水腫，再加上利水效果極佳的冬瓜，效果更是超凡。

　　貧血孕婦食譜

　　紅棗燉雞

　　材料

　　雞大腿…………………1只

　　紅棗……………………25克

　　黃芪……………………25克

　　黨參……………………25克

　　當歸……………………10克

　　水………………………2碗

　　米酒……………………適量

　　做法

　　1 將雞腿洗凈切塊，紅棗洗凈瀝干備用。

　　2 把所有材料同時放入碗中，用保鮮膜封口，放到鍋內(nèi)蒸(鍋內(nèi)加入2碗水)，蒸熟后即可食用。

　　食譜功效補血氣

　　紅棗補血氣，當歸有引藥的作用，黃芪則可以增加抵抗力，黨參有增加活力、補充好氣色的功用。對于貧血、虛弱的孕婦而言，這是很好的一帖藥膳。

　　大棗紫米粥

　　材料

　　紅糯米…………20克

　　黑糯米…………40克

　　紅棗……………12克

　　紅糖……………50克

　　做法

　　1 糯米至少浸泡4個小時。

　　2 將紅棗、糯米和紅糖一起放入碗中，加入水后放入鍋內(nèi)，煮熟即可(鍋內(nèi)加入2碗水)。

　　食譜功效降血壓

　　用紅棗、糯米和紅糖等補血食材做成的點心，不僅對孕婦很有好處，而且適合坐月子的產(chǎn)婦食用。熬粥時，紅糖可以依據(jù)個人口味酌量添加。

　　整理/楊文征