維生素B1能作為輔酶參與碳水化合物的代謝，有增進(jìn)食欲與維護(hù)消化功能、神經(jīng)系統(tǒng)的作用，對(duì)寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育非常有益。

　　一、缺乏維生素B1的癥狀

　　1、食欲不振，腹脹嘔吐，腹瀉或排綠色稀便，脾氣暴躁。

　　2、嗜睡，眼瞼下垂，吸吮無(wú)力，頭向后仰，嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)昏迷、抽搐等癥狀。

　　3、面色蒼白，基至發(fā)生心力衰竭。

　　二、預(yù)防寶寶缺乏維生素B1的方法

　　1、給寶寶多吃富含維生素B1的食物。

　　2、適當(dāng)給寶寶吃雜糧、粗糧和豆類，不要長(zhǎng)期吃精米和細(xì)面。在不影響寶寶食欲的前提下，要做到粗細(xì)搭配，還應(yīng)適當(dāng)增加膳食中肉類的比例。

　　3、做飯時(shí)不要加堿，否則會(huì)破壞維生素B1。

　　三、維生素B1含量多的食物

　　豬肉、小米、豆粉、牛肉、土豆、堅(jiān)果、豌豆、芋頭、菠菜、大豆、動(dòng)物肝臟等。

　　四、寶寶營(yíng)養(yǎng)食譜

　　五谷雜糧粥(適合一歲以上的寶寶)

　　材料：糙米、小米、燕麥、糯米、蕎麥各50克，枸杞子適量

　　調(diào)料：白糖適量

　　做法

　　1、將雜糧分別洗凈，糙米、小米、燕麥浸泡30分鐘，糯米浸泡2小時(shí)，蕎麥浸泡4小時(shí)。

　　2、鍋內(nèi)放入準(zhǔn)備好的米，加適量水大火煮開(kāi)，改小火煮至米松軟，加入枸杞子煮至粥熟。

　　3、食用時(shí)加入適量白糖調(diào)味即可。

　　肉炒寬面(適合2歲以上的寶寶)

　　材料：寬面100克，豬肉50克，木耳10克，蔥1根，雞蛋1個(gè)，洋蔥半個(gè)，胡蘿卜20克

　　調(diào)料：油、醬油、鹽、米酒、香油、高湯、水淀粉各適量

　　做法

　　1、木耳洗凈，洋蔥去皮，胡蘿卜洗凈，去皮，均切絲;蔥洗凈，切末;雞蛋打散;豬肉洗凈，切絲，放入碗中，加入醬油、鹽腌10分鐘。

　　2、鍋中加水燒開(kāi)，放入寬面煮熟，撈出。

　　3、油鍋燒熱，放入豬肉絲快炒，盛出;另起油鍋燒熱，爆香蔥末，倒入蛋汁炒成散蛋，加入炒過(guò)的豬肉絲、剩余材料及米酒、鹽、香油拌炒至材料全熟，放入寬面拌炒，用水淀粉勾芡，至湯汁收干時(shí)即可盛出。